🍇✨ Fondillón: el vino eterno de Alicante

fondillón de Alicante · vino dulce histórico · comprar fondillón · vino alicantino

En la penumbra serena de las bodegas, donde el tiempo camina descalzo y sin prisa, descansa un vino que no entiende de modas ni de relojes: el Fondillón.
Nacido en tierras de Alicante, criado bajo la paciencia del sol y el silencio de la crianza oxidativa, el Fondillón es historia líquida, una joya mediterránea que ha sobrevivido siglos con la dignidad de los grandes.

En Bouquet Xaló sentimos una profunda admiración por este vino único, dulce sin adición de azúcar, noble por su envejecimiento y cargado de alma. El Fondillón no es un vino más: es una leyenda embotellada.

🌞 El origen: vino de reyes y navegantes

El Fondillón nació en la Huerta de Alicante, allá por el siglo XV, cuando la uva Monastrell alcanzaba tal madurez bajo el sol que no necesitaba azúcar añadido para dar vida a un vino dulce y potente.
Pronto se convirtió en una joya de exportación. Lo bebían los zar de Rusia, los reyes franceses y los comerciantes británicos. Incluso aparece mencionado por escritores como Dumas y Alejandro VI.

Se embarcaba rumbo a América, al norte de Europa o a Filipinas, como uno de los vinos más valorados del Imperio Español.

🍷 ¿Qué es exactamente el Fondillón?

El Fondillón es un vino elaborado exclusivamente con uvas Monastrell sobremaduradas, cultivadas en viñedos viejos de la D.O. Alicante.
Su peculiaridad reside en que:

• No se encabeza con alcohol como los vinos generosos.
• No se le añade azúcar: su dulzor es natural, proveniente de la uva.
• Se cría en barricas viejas durante al menos 10 años, mediante un sistema estático u oxidativo, que le aporta notas de pasas, madera antigua, especias y fruta escarchada.

El resultado es un vino intenso, profundo, envolvente, capaz de acompañar desde foie y quesos azules hasta chocolates o momentos de contemplación.

🛒 Fondillón en Bouquet Xaló: historia para beber

En Bouquet Xaló seleccionamos referencias de Fondillón que representan fielmente la esencia de este vino histórico:

• Fondillones con más de 25 años de crianza, para ocasiones únicas.
• Ediciones limitadas, con botellas numeradas, ideales para regalar o conservar.
• Productores artesanos que han devuelto el prestigio a este vino olvidado durante décadas.

📍 El espíritu mediterráneo embotellado

El Fondillón no es solo un vino, sino una forma de entender el tiempo y la tierra.
Una copa de Fondillón huele a uva soleada, a bodega antigua, a almendra amarga, a especias orientales…
Es Alicante en estado puro, embotellado con respeto, paciencia y memoria.

🥂 Brinda con nosotros por los vinos que no siguen el calendario, sino que lo reinventan.
Porque el Fondillón no es un vino de moda…
Es un vino de alma.