{"product_id":"mgwines-fondillon-1996-50cl","title":"MGWINES | FONDILLÓN 1996 50cl","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFondillón 1996\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eBodegas Monóvar – MGWines\u003c\/strong\u003e es una de esas botellas que permiten acercarse a la historia vinícola de Alicante. Elaborado exclusivamente con \u003cstrong\u003eMonastrell sobremadurada de forma natural en la propia cepa\u003c\/strong\u003e, pertenece a una tradición enológica íntimamente ligada al territorio alicantino y a sus largas crianzas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu graduación alcohólica procede de manera natural de la fermentación, sin fortificación ni encabezado, y su prolongado envejecimiento transforma la Monastrell en un vino profundo y complejo, marcado por los frutos secos, el café, el higo y los aromas acaramelados.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAñada:\u003c\/strong\u003e 1996\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodega:\u003c\/strong\u003e Bodegas Monóvar – MGWines\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominación:\u003c\/strong\u003e D.O.P. Alicante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo de vino:\u003c\/strong\u003e Fondillón\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedad de uva:\u003c\/strong\u003e 100% Monastrell\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMateria prima:\u003c\/strong\u003e Uvas sobremaduradas naturalmente en la propia cepa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentación:\u003c\/strong\u003e Con levaduras autóctonas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 18% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFortificación:\u003c\/strong\u003e No fortificado ni encabezado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrianza:\u003c\/strong\u003e Prolongado envejecimiento en toneles de roble\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 50 cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de servicio recomendada:\u003c\/strong\u003e 6–8 ºC\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y tradición\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eFondillón\u003c\/strong\u003e es uno de los grandes vinos históricos de Alicante. Su elaboración parte de Monastrell que permanece en la cepa hasta alcanzar un elevado grado de madurez, concentrando naturalmente azúcares, aromas y estructura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de otros grandes vinos generosos, su graduación alcohólica se obtiene de manera natural durante la fermentación y \u003cstrong\u003eno mediante la adición de alcohol\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Fondillón está protegido dentro de la \u003cstrong\u003eD.O.P. Alicante\u003c\/strong\u003e y su elaboración exige una larga crianza en madera. En el caso de esta añada 1996, el paso de las décadas ha permitido desarrollar la complejidad y profundidad que distinguen a los grandes vinos de larga evolución.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eElaboración y Crianza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa elaboración comienza con una selección de \u003cstrong\u003eMonastrell sobremadurada en la propia cepa\u003c\/strong\u003e, procedente de uvas que alcanzan unas condiciones excepcionales de maduración.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentación se lleva a cabo utilizando \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e, alcanzando el vino su graduación de forma natural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués comienza el elemento fundamental en la personalidad del Fondillón: el tiempo. El vino envejece lentamente en \u003cstrong\u003etoneles de roble\u003c\/strong\u003e, desarrollando progresivamente aromas terciarios y una textura cada vez más compleja.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eNotas de Cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn nariz presenta un perfil intenso y profundamente evolucionado, dominado por \u003cstrong\u003earomas acaramelados, toffee y café\u003c\/strong\u003e, acompañados por recuerdos de \u003cstrong\u003epan de higo y almendras tostadas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu carácter ligeramente dulce se integra en un conjunto de gran intensidad y persistencia, donde la madurez de la Monastrell y la prolongada evolución en madera construyen una expresión compleja y singular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs un vino que invita a beber despacio, dejando que evolucione en la copa para descubrir progresivamente sus diferentes matices.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMaridaje\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFondillón 1996 puede disfrutarse \u003cstrong\u003esolo, como vino de sobremesa y meditación\u003c\/strong\u003e, donde puede expresar plenamente la complejidad adquirida durante su larga evolución.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn gastronomía encuentra excelentes compañeros en \u003cstrong\u003equesos curados y azules, almendras tostadas, frutos secos, chocolate negro y postres elaborados con cacao, higos o frutos secos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambién puede generar interesantes contrastes con determinados platos salados de sabores intensos.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFondillón 1996\u003c\/strong\u003e es tiempo convertido en vino. Monastrell sobremadurada, fermentación natural y décadas de paciente evolución construyen una botella profundamente vinculada a la memoria vitivinícola de Alicante. Un vino para disfrutar lentamente y descubrir cómo los años transforman la fruta en complejidad, profundidad y persistencia.\u003c\/p\u003e","brand":"LICORES Y DISTRIBUCIONES BELLOD SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54023536705883,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/3342\/5755\/files\/ChatGPTImage10sept2026_14_33_13.png?v=1789043607","url":"https:\/\/www.bouquetxalo.com\/en\/products\/mgwines-fondillon-1996-50cl","provider":"Bouquet Xaló ","version":"1.0","type":"link"}