{"product_id":"paradigma-2019","title":"BODEGAS ENGUERA | PARADIGMA 2019 75cl","description":"\u003ch2 data-end=\"271\" data-start=\"234\"\u003eFicha de Producto – Paradigma 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"651\" data-start=\"273\"\u003e\u003cstrong data-end=\"291\" data-start=\"273\"\u003eParadigma 2019\u003c\/strong\u003e es la expresión más honesta, precisa y luminosa de la \u003cstrong data-end=\"373\" data-start=\"346\"\u003eMonastrell mediterránea\u003c\/strong\u003e. Un vino que nace de la voluntad de reinterpretar la tradición, alejándose de los perfiles cálidos, robustos y densos para abrazar la elegancia, la frescura y la finura que ofrece el viñedo cuando se trabaja desde el respeto absoluto al entorno y al ritmo natural de la tierra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1132\" data-start=\"653\"\u003eLa añada 2019 será recordada como una de las más difíciles del siglo. Las intensas lluvias de septiembre marcaron el ciclo del viñedo, obligando a realizar una meticulosa selección de racimos en \u003cstrong data-end=\"862\" data-start=\"848\"\u003eCasa Lluch\u003c\/strong\u003e, el paraje donde nace Paradigma. De suelos pobres, calizos y arcillosos, y con un viñedo de secano de \u003cstrong data-end=\"976\" data-start=\"965\"\u003e19 años\u003c\/strong\u003e, con rendimientos mínimos de \u003cstrong data-end=\"1025\" data-start=\"1006\"\u003e3,2 kg por cepa\u003c\/strong\u003e, emergió un vino que es pura esencia del Mediterráneo interior, pero elaborado con alma de vino de altura.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1137\" data-start=\"1134\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1157\" data-start=\"1139\"\u003eCaracterísticas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1176\" data-start=\"1159\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1169\" data-start=\"1159\"\u003eAñada:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1218\" data-start=\"1178\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1200\" data-start=\"1178\"\u003eVariedades de uva:\u003c\/strong\u003e 100% Monastrell\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1264\" data-start=\"1220\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1237\" data-start=\"1220\"\u003eTipo de vino:\u003c\/strong\u003e Tinto con crianza ligera\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1295\" data-start=\"1266\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1277\" data-start=\"1266\"\u003eBodega:\u003c\/strong\u003e Bodegas Enguera\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1315\" data-start=\"1297\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1306\" data-start=\"1297\"\u003ePaís:\u003c\/strong\u003e España\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1351\" data-start=\"1317\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1328\" data-start=\"1317\"\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Comunidad Valenciana\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1406\" data-start=\"1353\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1367\" data-start=\"1353\"\u003eSubregión:\u003c\/strong\u003e D.O. Valencia – Terres dels Alforins\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1524\" data-start=\"1408\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1419\" data-start=\"1408\"\u003eViñedo:\u003c\/strong\u003e Finca Casa Lluch, viñedo en secano sobre suelos extremadamente calizos y arcillosos, cultivo ecológico\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1547\" data-start=\"1526\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1538\" data-start=\"1526\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1574\" data-start=\"1549\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1561\" data-start=\"1549\"\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1672\" data-start=\"1576\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1588\" data-start=\"1576\"\u003eCrianza:\u003c\/strong\u003e 8 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso + afinado en botella\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1713\" data-start=\"1674\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1702\" data-start=\"1674\"\u003eTemperatura de servicio:\u003c\/strong\u003e 15–17 ºC\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1718\" data-start=\"1715\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1734\" data-start=\"1720\"\u003eElaboración\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2176\" data-start=\"1736\"\u003eMaceración prefermentativa en frío durante \u003cstrong data-end=\"1789\" data-start=\"1779\"\u003e3 días\u003c\/strong\u003e, seguida de remontados suaves de \u003cstrong data-end=\"1857\" data-start=\"1823\"\u003e15-20 minutos dos veces al día\u003c\/strong\u003e, buscando una extracción delicada. Fermentación a \u003cstrong data-end=\"1917\" data-start=\"1908\"\u003e25 ºC\u003c\/strong\u003e con levaduras autóctonas. Prensado a los \u003cstrong data-end=\"1981\" data-start=\"1959\"\u003e5 días de encubado\u003c\/strong\u003e, con un trabajo de mínima intervención para preservar la expresión pura de la fruta y del paisaje. Crianza de \u003cstrong data-end=\"2132\" data-start=\"2092\"\u003e8 meses en barricas de roble francés\u003c\/strong\u003e, con un posterior afinado largo en botella.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2181\" data-start=\"2178\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3094\" data-start=\"2599\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3117\" data-start=\"3101\"\u003eNotas de Cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3561\" data-start=\"3119\"\u003eColor rojo cereza brillante con reflejos granates. En nariz es sutil, profundo y elegante, con aromas de fruta roja fresca —granada, cereza, frambuesa—, cacao, chocolate, toffee, especias dulces y un fondo mineral inconfundible que evoca la caliza de Casa Lluch. En boca es sedoso, ágil y refinado, con taninos pulidos, frescura vibrante y un final largo y armonioso donde la fruta, la mineralidad y la madera se abrazan en perfecta sintonía.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"3566\" data-start=\"3563\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3579\" data-start=\"3568\"\u003eMaridaje\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3838\" data-start=\"3581\"\u003eIdeal para arroces de montaña, carnes blancas asadas, cordero lechal, platos de cocina mediterránea con hierbas frescas, embutidos artesanales y quesos curados. Su perfil fresco y elegante lo convierte en un vino extraordinariamente versátil y gastronómico.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"3843\" data-start=\"3840\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3857\" data-start=\"3845\"\u003eEvolución\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4040\" data-start=\"3859\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3899\" data-start=\"3859\"\u003eÓptimo de consumo entre 2022 y 2030.\u003c\/strong\u003e Con el paso del tiempo, sus matices minerales y su profundidad se amplifican, regalando una experiencia cada vez más compleja y emocionante.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"4045\" data-start=\"4042\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4308\" data-start=\"4047\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4065\" data-start=\"4047\"\u003eParadigma 2019\u003c\/strong\u003e es un manifiesto del paisaje de la \u003cstrong data-end=\"4123\" data-start=\"4101\"\u003eVall dels Alforins\u003c\/strong\u003e, de su piedra blanca, su luz y su viento. Un vino que redefine la Monastrell, donde la elegancia sustituye al exceso, y la finura se convierte en la verdadera expresión del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"EXCLUSIVAS URIARTE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49678991458651,"sku":"","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/3342\/5755\/files\/BOUQUETXALOWEB_92.png?v=1743850719","url":"https:\/\/www.bouquetxalo.com\/nl\/products\/paradigma-2019","provider":"Bouquet Xaló ","version":"1.0","type":"link"}