{"product_id":"remirez-de-ganuza-trasnocho-2019-75cl","title":"REMÍREZ DE GANUZA | TRASNOCHO 2019 75cl","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eTrasnocho 2019\u003c\/strong\u003e es uno de los vinos más singulares de \u003cstrong\u003eRemírez de Ganuza\u003c\/strong\u003e, un Reserva de producción limitada que recupera en su nombre la antigua tradición de los llamados vinos de trasnocho riojanos. Su personalidad nace de viñedos de unos 60 años y, especialmente, de un innovador sistema de extracción desarrollado y patentado por la propia bodega.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con \u003cstrong\u003e95% Tempranillo y 5% Graciano\u003c\/strong\u003e, combina concentración y una marcada expresión frutal con una crianza de 16 meses en roble francés. Un Rioja profundo y preciso, pensado tanto para disfrutarse ahora como para evolucionar durante años en botella.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAñada:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodega:\u003c\/strong\u003e Remírez de Ganuza\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominación:\u003c\/strong\u003e D.O.Ca. Rioja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo de vino:\u003c\/strong\u003e Tinto Reserva\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedades de uva:\u003c\/strong\u003e 95% Tempranillo y 5% Graciano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Viñedos situados en las estribaciones de Sierra Cantabria\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEdad del viñedo:\u003c\/strong\u003e Aproximadamente 60 años\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendimia:\u003c\/strong\u003e Manual en cajas de 12 kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelección:\u003c\/strong\u003e Mesa de selección y utilización de hombros despalillados\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentación:\u003c\/strong\u003e En pequeños depósitos de acero inoxidable\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentación maloláctica:\u003c\/strong\u003e En barrica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrianza:\u003c\/strong\u003e 16 meses en barricas de roble francés de 225 litros\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarricas:\u003c\/strong\u003e 60% nuevas y 40% de segundo uso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGraduación alcohólica:\u003c\/strong\u003e 14,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducción:\u003c\/strong\u003e 8.886 botellas de 75 cl y 232 mágnums\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmbotellado:\u003c\/strong\u003e Mayo de 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEl Viñedo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrasnocho 2019 procede de uvas seleccionadas en \u003cstrong\u003eviñedos con una edad media de 60 años\u003c\/strong\u003e, cultivados con bajos rendimientos en las estribaciones de Sierra Cantabria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas de 12 kg para preservar la integridad de los racimos hasta su llegada a bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de iniciar la fermentación, la uva permanece durante unas \u003cstrong\u003e24 horas a una temperatura controlada de entre 4 y 6 ºC\u003c\/strong\u003e. Posteriormente se realiza una rigurosa selección en mesa y se separan hombros y puntas del racimo, empleándose para este vino los hombros despalillados.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eElaboración\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUno de los elementos que convierte a Trasnocho en un vino especialmente singular es su sistema de extracción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRemírez de Ganuza desarrolló y patentó un método que permite obtener el vino de los hollejos \u003cstrong\u003esin oxidación ni fricción\u003c\/strong\u003e. Para ello se emplea una membrana llena de agua que ejerce una presión delicada sobre los hollejos, permitiendo extraer el vino de una forma especialmente suave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentación alcohólica se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable y posteriormente tiene lugar la \u003cstrong\u003efermentación maloláctica en barrica\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl vino permanece durante \u003cstrong\u003e16 meses en barricas de roble francés de 225 litros\u003c\/strong\u003e, de las cuales un 60% son nuevas y un 40% de segundo uso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eNotas de Cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrasnocho 2019 destaca por una \u003cstrong\u003emarcada expresión frutal\u003c\/strong\u003e, mostrando la fruta en un punto de madurez preciso y acompañada por la complejidad propia de su crianza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn boca combina volumen y profundidad con una textura redonda y sabrosa. Su particular método de extracción busca preservar la pureza del vino y conseguir una estructura refinada, evitando una extracción agresiva de los hollejos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs un Rioja concentrado pero equilibrado, con estructura y recorrido suficientes para continuar evolucionando favorablemente en botella.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMaridaje\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSu profundidad y estructura lo convierten en un excelente compañero de \u003cstrong\u003ecordero asado, carnes rojas, solomillo de vacuno, carnes a la brasa, caza, guisos de larga cocción y quesos curados\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn platos tradicionales funciona especialmente bien con elaboraciones donde la intensidad de la carne y los fondos concentrados necesitan un tinto con estructura, pero también con elegancia y frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrasnocho 2019\u003c\/strong\u003e reúne tradición e innovación en una de las elaboraciones más personales de Remírez de Ganuza. Viñedos de unos 60 años, selección minuciosa, un método de extracción único y 16 meses de roble francés dan forma a un Reserva de producción muy limitada, profundo y refinado, con una clara vocación de guarda.\u003c\/p\u003e","brand":"VINICOLAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54024865907035,"sku":null,"price":93.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/3342\/5755\/files\/ChatGPTImage10sept2026_19_24_24.png?v=1789061077","url":"https:\/\/www.bouquetxalo.com\/nl\/products\/remirez-de-ganuza-trasnocho-2019-75cl","provider":"Bouquet Xaló ","version":"1.0","type":"link"}