{"product_id":"vegalfaro-pasamonte-vino-de-pago-2021-75cl","title":"VEGALFARO | PASAMONTE VINO DE PAGO 2021 75cl","description":"\u003cp data-start=\"501\" data-end=\"874\"\u003eEl \u003cstrong data-start=\"504\" data-end=\"535\"\u003ePasamonte Vino de Pago 2021\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-start=\"539\" data-end=\"552\"\u003eVegalfaro\u003c\/strong\u003e es una interpretación honesta y profunda de la Garnacha Tintorera cultivada en el singular Pago de los Balagueses, uno de los grandes pagos reconocidos de España. Un vino de paisaje, elaborado entre pinares, plantas aromáticas y suelos calizos que imprimen carácter, frescura y una identidad absolutamente mediterránea.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"876\" data-end=\"879\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"881\" data-end=\"902\"\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"903\" data-end=\"2015\"\u003e\u003cstrong data-start=\"903\" data-end=\"914\"\u003eBodega:\u003c\/strong\u003e Vegalfaro\u003cbr data-start=\"924\" data-end=\"927\"\u003e\u003cstrong data-start=\"927\" data-end=\"944\"\u003eDenominación:\u003c\/strong\u003e D.O.P. Pago de los Balagueses (Valencia)\u003cbr data-start=\"985\" data-end=\"988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"988\" data-end=\"1008\"\u003eVariedad de uva:\u003c\/strong\u003e 100 % Garnacha Tintorera\u003cbr data-start=\"1033\" data-end=\"1036\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1036\" data-end=\"1046\"\u003eAñada:\u003c\/strong\u003e 2021\u003cbr data-start=\"1051\" data-end=\"1054\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1054\" data-end=\"1065\"\u003eViñedo:\u003c\/strong\u003e 7 hectáreas de Garnacha Tintorera en espaldera, 35 años de edad, rendimientos muy bajos (menos de 2,9 kg\/cepa). Viñedo rodeado de bosque mediterráneo, con manejo sostenible y podas en verde para regular producción.\u003cbr data-start=\"1280\" data-end=\"1283\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1283\" data-end=\"1294\"\u003eSuelos:\u003c\/strong\u003e 780 metros de altitud. Suelo calcáreo franco-arenoso, con roca caliza en la parte alta y niveles de grava y arena en las zonas bajas.\u003cbr data-start=\"1428\" data-end=\"1431\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1431\" data-end=\"1447\"\u003eElaboración:\u003c\/strong\u003e Vendimia manual. Uva despalillada sin estrujar. Premaceración en frío, fermentación con levaduras indígenas a temperatura controlada (máx. 28 ºC). Remontados suaves y \u003cem data-start=\"1615\" data-end=\"1624\"\u003epigeage\u003c\/em\u003e manual. Maceración total ~20 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y húngaro.\u003cbr data-start=\"1724\" data-end=\"1727\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1727\" data-end=\"1739\"\u003eCrianza:\u003c\/strong\u003e 10–12 meses en barrica (70 % roble nuevo, 30 % de segundo uso), más un mínimo de 6 meses en botella.\u003cbr data-start=\"1840\" data-end=\"1843\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1843\" data-end=\"1869\"\u003eGraduación alcohólica:\u003c\/strong\u003e 14,5 % vol.\u003cbr data-start=\"1881\" data-end=\"1884\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1884\" data-end=\"1898\"\u003eAnalítica:\u003c\/strong\u003e Acidez total 5,22 g\/L · SO₂ total 65 mg\/L.\u003cbr data-start=\"1941\" data-end=\"1944\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1944\" data-end=\"1963\" data-is-only-node=\"\"\u003eConsumo óptimo:\u003c\/strong\u003e Hasta 8 años desde la añada.\u003cbr data-start=\"1992\" data-end=\"1995\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1995\" data-end=\"2007\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2017\" data-end=\"2020\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2022\" data-end=\"2041\"\u003eNotas de Cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2042\" data-end=\"2418\"\u003eColor granate denso, profundo y brillante. En nariz despliega una intensidad marcada: frutos silvestres, compota de fruta negra, balsámicos, especias como pimienta negra y un fino tostado que crece con la aireación. En boca presenta cuerpo medio, taninos suaves y redondeados, fruta negra madura, acidez perfectamente equilibrada y un final prolongado, sostenido y armónico.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2420\" data-end=\"2423\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2425\" data-end=\"2439\"\u003eMaridaje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2440\" data-end=\"2558\"\u003eArmoniza con pescados grasos, estofados, carnes de caza, cordero al horno y quesos curados. Servir entre 14 y 16 ºC.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2560\" data-end=\"2563\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2565\" data-end=\"2785\"\u003eEl \u003cstrong data-start=\"2568\" data-end=\"2586\"\u003ePasamonte 2021\u003c\/strong\u003e es la expresión más pura de su enclave: un vino que equilibra potencia y serenidad, donde la Garnacha Tintorera muestra toda su profundidad sin perder frescura. Un pago, un paisaje, una identidad.\u003c\/p\u003e","brand":"EL CELLER DE LA MARINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51740457828699,"sku":null,"price":15.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/3342\/5755\/files\/BOUQUETXALOWEB-2025-11-14T142930.766.png?v=1763126992","url":"https:\/\/www.bouquetxalo.com\/nl\/products\/vegalfaro-pasamonte-vino-de-pago-2021-75cl","provider":"Bouquet Xaló ","version":"1.0","type":"link"}