{"product_id":"can-verdura-ca-n-xicatla-2019-75cl","title":"CAN VERDURA | CA´N XICATLÀ 2019 75cl","description":"\u003cp data-start=\"250\" data-end=\"587\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCa'n Xicatlà 2019 es una de las elaboraciones más originales de Can Verdura Viticultors. Creado por Tomeu Llabrés, este singular blanco nace a partir de Mantonegro Cabellis, una antigua selección de la variedad Mantonegro prácticamente desaparecida, recuperada para demostrar el enorme potencial de las variedades históricas de Mallorca.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"589\" data-end=\"857\"\u003eProcedente de un único viñedo de Binissalem y elaborado con una filosofía de mínima intervención, este vino desafía las convenciones ofreciendo una interpretación elegante, mineral y profundamente mediterránea de una variedad tradicionalmente destinada a vinos tintos.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"859\" data-end=\"862\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"17yn8px\" data-start=\"864\" data-end=\"883\"\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"885\" data-end=\"920\"\u003e\u003cstrong data-start=\"885\" data-end=\"896\"\u003eBodega:\u003c\/strong\u003e Can Verdura Viticultors\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"922\" data-end=\"948\"\u003e\u003cstrong data-start=\"922\" data-end=\"934\"\u003eEnólogo:\u003c\/strong\u003e Tomeu Llabrés\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"950\" data-end=\"1000\"\u003e\u003cstrong data-start=\"950\" data-end=\"976\"\u003eIndicación geográfica:\u003c\/strong\u003e Vi de la Terra Mallorca\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1002\" data-end=\"1017\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1002\" data-end=\"1012\"\u003eAñada:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1019\" data-end=\"1065\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1019\" data-end=\"1036\"\u003eTipo de vino:\u003c\/strong\u003e Blanco fermentado en barrica\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1067\" data-end=\"1112\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1067\" data-end=\"1087\"\u003eVariedad de uva:\u003c\/strong\u003e 100% Mantonegro Cabellis\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1114\" data-end=\"1149\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1114\" data-end=\"1140\"\u003eGraduación alcohólica:\u003c\/strong\u003e 14% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1151\" data-end=\"1193\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1151\" data-end=\"1166\"\u003eProducción:\u003c\/strong\u003e 3.300 botellas y 30 Magnum\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1195\" data-end=\"1332\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1195\" data-end=\"1207\"\u003eCrianza:\u003c\/strong\u003e 9 meses en barricas de roble francés de 500 litros, 1 mes sobre lías en acero inoxidable y 4 meses de afinamiento en botella\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1334\" data-end=\"1352\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1334\" data-end=\"1346\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1354\" data-end=\"1357\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1b7mu8f\" data-start=\"1359\" data-end=\"1372\"\u003eEl Viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1374\" data-end=\"1565\"\u003eLas uvas proceden de una única parcela de \u003cstrong data-start=\"1416\" data-end=\"1434\"\u003e1,01 hectáreas\u003c\/strong\u003e situada en el \u003cstrong data-start=\"1449\" data-end=\"1470\"\u003eCamí Vell de Muro\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong data-start=\"1475\" data-end=\"1489\"\u003eBinissalem\u003c\/strong\u003e, donde las suaves brisas marinas del \u003cem data-start=\"1527\" data-end=\"1534\"\u003eembat\u003c\/em\u003e moderan el clima mediterráneo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1567\" data-end=\"1837\"\u003eEl viñedo, plantado hace aproximadamente \u003cstrong data-start=\"1608\" data-end=\"1619\"\u003e45 años\u003c\/strong\u003e, está formado por cepas en vaso sobre los característicos suelos de \u003cstrong data-start=\"1688\" data-end=\"1704\"\u003eCall Vermell\u003c\/strong\u003e, una arcilla rojiza rica en hierro con abundante presencia de gravas que favorece el drenaje y aporta una marcada expresión mineral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1839\" data-end=\"2321\"\u003eLa variedad \u003cstrong data-start=\"1851\" data-end=\"1874\"\u003eMantonegro Cabellis\u003c\/strong\u003e fue muy cultivada durante mediados del siglo XX por su elevada producción y riqueza en azúcares. Su particular maduración, con racimos que pueden presentar uvas blancas, rosadas y tintas en la misma cepa, la convirtió con el tiempo en una rareza prácticamente olvidada. Can Verdura la recupera mediante una viticultura de mínima intervención, manteniendo cubiertas vegetales naturales y limitando los tratamientos al uso imprescindible de azufre.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2323\" data-end=\"2326\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"9acutj\" data-start=\"2328\" data-end=\"2343\"\u003eElaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2345\" data-end=\"2411\"\u003eLa vendimia se realiza manualmente en cajas de menos de \u003cstrong data-start=\"2401\" data-end=\"2410\"\u003e15 kg\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2413\" data-end=\"2673\"\u003eTras un prensado directo en prensa vertical, el mosto permanece cuatro días en desfangado estático en frío con suaves removidos diarios antes de pasar a barricas de \u003cstrong data-start=\"2578\" data-end=\"2609\"\u003e500 litros de roble francés\u003c\/strong\u003e, nuevas y usadas, donde tiene lugar la fermentación alcohólica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2675\" data-end=\"2907\"\u003eLa elevada inercia térmica de la madera favorece una fermentación lenta y estable, alcanzando temperaturas cercanas a los \u003cstrong data-start=\"2797\" data-end=\"2806\"\u003e22 ºC\u003c\/strong\u003e. Durante este proceso no se añaden sulfitos, incorporándose únicamente al finalizar la fermentación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2909\" data-end=\"2999\"\u003eEl vino \u003cstrong data-start=\"2917\" data-end=\"2956\"\u003eno realiza fermentación maloláctica\u003c\/strong\u003e, preservando así toda su frescura natural.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3001\" data-end=\"3235\"\u003ePosteriormente permanece \u003cstrong data-start=\"3026\" data-end=\"3048\"\u003e9 meses en barrica\u003c\/strong\u003e, seguido de \u003cstrong data-start=\"3061\" data-end=\"3126\"\u003eun mes sobre sus propias lías en depósito de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e, con suaves removidos periódicos, y finaliza con \u003cstrong data-start=\"3176\" data-end=\"3208\"\u003e4 meses de reposo en botella\u003c\/strong\u003e antes de salir al mercado.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3237\" data-end=\"3240\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1axvx6f\" data-start=\"3242\" data-end=\"3259\"\u003eNotas de Cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3261\" data-end=\"3328\"\u003ePresenta un brillante color amarillo dorado con reflejos luminosos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3330\" data-end=\"3576\"\u003eEn nariz ofrece una expresión compleja y elegante donde aparecen frutas blancas maduras, flores mediterráneas, delicados recuerdos de fruta de hueso, notas minerales y ligeros matices especiados y tostados perfectamente integrados con la crianza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3578\" data-end=\"3860\"\u003eEn boca destaca por su amplitud y textura sedosa. La ausencia de fermentación maloláctica mantiene una acidez viva que equilibra el volumen aportado por la crianza sobre lías. El conjunto resulta profundo, fresco y mineral, con un final largo, salino y extraordinariamente elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3862\" data-end=\"3865\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"zothi3\" data-start=\"3867\" data-end=\"3879\"\u003eMaridaje\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3881\" data-end=\"4026\"\u003eIdeal para pescados al horno, mariscos, arroces mediterráneos, aves, cocina asiática, platos con setas, quesos de pasta blanda y cocina de autor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4028\" data-end=\"4086\"\u003eTemperatura recomendada de servicio: \u003cstrong data-start=\"4065\" data-end=\"4085\"\u003eentre 10 y 12 ºC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4088\" data-end=\"4091\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4093\" data-end=\"4414\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eCa'n Xicatlà 2019 demuestra que la innovación puede surgir de las raíces más profundas de la tradición. Un blanco único elaborado a partir de Mantonegro Cabellis que recupera una parte olvidada del patrimonio vitícola mallorquín y la transforma en un vino complejo, refinado y con una identidad absolutamente irrepetible.\u003c\/p\u003e","brand":"VINICOLAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53551885746523,"sku":null,"price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/3342\/5755\/files\/ChatGPTImage9jul2026_16_15_05.png?v=1783606525","url":"https:\/\/www.bouquetxalo.com\/products\/can-verdura-ca-n-xicatla-2019-75cl","provider":"Bouquet Xaló ","version":"1.0","type":"link"}