{"product_id":"pago-de-capellanes-el-nogal-2020-75cl","title":"PAGO DE CAPELLANES | EL NOGAL 2020 75cl","description":"\u003cp data-start=\"533\" data-end=\"888\"\u003eEl Nogal 2020 nace de una parcela única custodiada por un gran nogal en Mambrilla de Castrejón. Una ladera privilegiada donde el viento, el Duero y unos suelos pobres y pedregosos imprimen carácter y fuerza a este tinto fino de enorme personalidad. Arrollador y exquisito, es un vino de intensidad viva y elegancia profunda, reflejo del talento del lugar.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"890\" data-end=\"893\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"895\" data-end=\"918\"\u003e\u003cstrong data-start=\"899\" data-end=\"918\"\u003eCaracterísticas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"919\" data-end=\"1210\"\u003e\u003cstrong data-start=\"919\" data-end=\"930\"\u003eBodega:\u003c\/strong\u003e Pago de los Capellanes\u003cbr data-start=\"953\" data-end=\"956\"\u003e\u003cstrong data-start=\"956\" data-end=\"973\"\u003eDenominación:\u003c\/strong\u003e D.O. Ribera del Duero\u003cbr data-start=\"995\" data-end=\"998\"\u003e\u003cstrong data-start=\"998\" data-end=\"1007\"\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Mambrilla de Castrejón (Burgos)\u003cbr data-start=\"1039\" data-end=\"1042\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1042\" data-end=\"1059\"\u003eTipo de vino:\u003c\/strong\u003e Tinto de parcela\u003cbr data-start=\"1076\" data-end=\"1079\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1079\" data-end=\"1089\"\u003eAñada:\u003c\/strong\u003e 2020\u003cbr data-start=\"1094\" data-end=\"1097\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1097\" data-end=\"1117\"\u003eVariedad de uva:\u003c\/strong\u003e 100% Tempranillo (Tinto Fino)\u003cbr data-start=\"1147\" data-end=\"1150\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1150\" data-end=\"1176\"\u003eGraduación alcohólica:\u003c\/strong\u003e 15,5% vol.\u003cbr data-start=\"1187\" data-end=\"1190\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1190\" data-end=\"1202\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1212\" data-end=\"1215\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1217\" data-end=\"1247\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1245\"\u003eViñedo y elaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1248\" data-end=\"1586\"\u003eLas uvas proceden exclusivamente de la parcela \u003cstrong data-start=\"1295\" data-end=\"1307\"\u003eEl Nogal\u003c\/strong\u003e, situada a 850 metros de altitud, sobre suelos franco-arenosos y pedregosos de muy baja fertilidad. La viticultura es respetuosa y selectiva, orientada a preservar el equilibrio natural del viñedo. El rendimiento de la añada fue muy bajo, en torno a 3.650–3.700 kg por hectárea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1588\" data-end=\"1985\"\u003eLa vendimia se realiza de forma manual en cajas, con refrigeración previa de la uva durante 24 horas. Tras una maceración prefermentativa en frío durante seis días por debajo de 12 ºC, la fermentación se lleva a cabo de forma espontánea en tinas de roble francés, con control fenólico. La fermentación maloláctica también es espontánea en barrica, con trabajo periódico de lías mediante batonnage.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1987\" data-end=\"1990\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1992\" data-end=\"2015\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1996\" data-end=\"2013\"\u003eNotas de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2016\" data-end=\"2397\"\u003eA la vista muestra un intenso color rojo cereza. En nariz es complejo y expresivo, con aromas de fruta roja y negra madura como cassis y cereza, acompañados de notas especiadas de clavo y canela, recuerdos de hierbabuena y un fondo elegante de roble nuevo. En boca es fresco, lleno y estructurado, con una textura envolvente, tanino pulido y un final largo, profundo y persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2399\" data-end=\"2402\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2404\" data-end=\"2433\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2408\" data-end=\"2431\"\u003eMaridaje y servicio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2434\" data-end=\"2598\"\u003eIdeal para carnes rojas, asados tradicionales, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y platos con salsas complejas.\u003cbr data-start=\"2548\" data-end=\"2551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2551\" data-end=\"2591\"\u003eTemperatura de servicio recomendada:\u003c\/strong\u003e 16 ºC.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2600\" data-end=\"2603\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2605\" data-end=\"2828\"\u003eEl Nogal 2020 es un gran vino de parcela, intenso y preciso, que combina potencia y finura con una capacidad de envejecimiento sobresaliente.\u003c\/p\u003e","brand":"BARDISA \u0026 CÍA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52131142435163,"sku":null,"price":68.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/3342\/5755\/files\/BOUQUETXALOWEB-2026-01-29T170040.331.png?v=1769703043","url":"https:\/\/www.bouquetxalo.com\/products\/pago-de-capellanes-el-nogal-2020-75cl","provider":"Bouquet Xaló ","version":"1.0","type":"link"}