{"product_id":"raul-perez-castro-candaz-2021-75cl","title":"RAÚL PÉREZ | CASTRO CANDAZ 2021 75cl","description":"\u003cp data-start=\"222\" data-end=\"495\"\u003eCastro Candaz 2021 es la interpretación más pura y atlántica de la Mencía en Ribeira Sacra según Raúl Pérez y Rodrigo Méndez. Un vino nacido de viñedos trabajados en condiciones extremas, donde la frescura, la ligereza y la expresión mineral se convierten en protagonistas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"497\" data-end=\"590\"\u003eUn tinto elegante y vibrante que refleja el carácter salvaje y auténtico del paisaje gallego.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"592\" data-end=\"595\"\u003e\n\u003cp data-start=\"597\" data-end=\"848\"\u003e\u003cstrong data-start=\"597\" data-end=\"608\"\u003eBodega:\u003c\/strong\u003e Castro Candaz\u003cbr data-start=\"622\" data-end=\"625\"\u003e\u003cstrong data-start=\"625\" data-end=\"642\"\u003eDenominación:\u003c\/strong\u003e Ribeira Sacra\u003cbr data-start=\"656\" data-end=\"659\"\u003e\u003cstrong data-start=\"659\" data-end=\"669\"\u003eAñada:\u003c\/strong\u003e 2021\u003cbr data-start=\"674\" data-end=\"677\"\u003e\u003cstrong data-start=\"677\" data-end=\"694\"\u003eTipo de vino:\u003c\/strong\u003e Tinto\u003cbr data-start=\"700\" data-end=\"703\"\u003e\u003cstrong data-start=\"703\" data-end=\"723\"\u003eVariedad de uva:\u003c\/strong\u003e 100% Mencía\u003cbr data-start=\"735\" data-end=\"738\"\u003e\u003cstrong data-start=\"738\" data-end=\"764\"\u003eGraduación alcohólica:\u003c\/strong\u003e 13,0% vol.\u003cbr data-start=\"775\" data-end=\"778\"\u003e\u003cstrong data-start=\"778\" data-end=\"790\"\u003eCrianza:\u003c\/strong\u003e 12 meses en barricas de 500 litros\u003cbr data-start=\"825\" data-end=\"828\"\u003e\u003cstrong data-start=\"828\" data-end=\"840\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"850\" data-end=\"853\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1lqx89b\" data-start=\"855\" data-end=\"872\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"859\" data-end=\"872\"\u003eEl Viñedo\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"874\" data-end=\"969\"\u003eLas uvas proceden de viñedos cultivados bajo prácticas de viticultura heroica en Ribeira Sacra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"971\" data-end=\"1103\"\u003eLos suelos graníticos y arcillosos, junto con el clima atlántico, aportan frescura, tensión y una marcada expresión mineral al vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1105\" data-end=\"1232\"\u003eLa vendimia se realiza manualmente debido a la dificultad del terreno y las pronunciadas pendientes características de la zona.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1234\" data-end=\"1237\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"ejwjd3\" data-start=\"1239\" data-end=\"1258\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1243\" data-end=\"1258\"\u003eElaboración\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1260\" data-end=\"1367\"\u003eLa fermentación se lleva a cabo con raspón entero y una maceración prolongada de aproximadamente dos meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1369\" data-end=\"1516\"\u003ePosteriormente, el vino permanece durante \u003cstrong data-start=\"1411\" data-end=\"1449\"\u003e12 meses en barricas de 500 litros\u003c\/strong\u003e, afinando su estructura sin perder frescura ni identidad varietal.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1518\" data-end=\"1521\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"by96wn\" data-start=\"1523\" data-end=\"1544\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1527\" data-end=\"1544\"\u003eNotas de Cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1546\" data-end=\"1611\"\u003eEn nariz aparecen aromas de flores silvestres y hierbas de monte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1613\" data-end=\"1734\"\u003eEn boca es ligero y elegante, con taninos muy finos, gran frescura y una textura fluida que alarga el recorrido del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1736\" data-end=\"1739\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"g8lpaz\" data-start=\"1741\" data-end=\"1757\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1745\" data-end=\"1757\"\u003eMaridaje\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1759\" data-end=\"1848\"\u003eIdeal con aves, cocina gallega tradicional, pescados grasos y platos de intensidad media.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1850\" data-end=\"1853\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1855\" data-end=\"2038\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eUna Mencía de perfil atlántico, fresca y profundamente mineral, elaborada con sensibilidad y mínima intervención por dos referentes absolutos de la viticultura contemporánea española.\u003c\/p\u003e","brand":"VINICOLAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52983298097499,"sku":null,"price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/3342\/5755\/files\/ChatGPTImage14may2026_18_45_58.png?v=1778777171","url":"https:\/\/www.bouquetxalo.com\/products\/raul-perez-castro-candaz-2021-75cl","provider":"Bouquet Xaló ","version":"1.0","type":"link"}