Orange wine: qué es el vino naranja y cómo se elabora
Orange wine: qué es, cómo se elabora y por qué está conquistando el mundo del vino
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En los últimos años, el orange wine o vino naranja se ha convertido en una de las tendencias más interesantes del mundo del vino. Sin embargo, lejos de ser una moda reciente, se trata de una técnica ancestral que se remonta a miles de años atrás.
En Bouquet Xaló creemos que comprender el origen y la elaboración del orange wine ayuda a apreciar mejor este estilo tan singular, que combina tradición, carácter y autenticidad.
¿Qué es el orange wine?
El orange wine es un vino elaborado con uvas blancas que fermentan con sus pieles, igual que ocurre en la elaboración de los vinos tintos.
En los vinos blancos tradicionales, el mosto se separa de las pieles inmediatamente después del prensado. En cambio, en los orange wines el mosto permanece en contacto con las pieles durante días, semanas o incluso meses.
Este proceso aporta:
- Color más intenso, que puede ir desde dorado profundo hasta ámbar o anaranjado.
- Más estructura y textura en boca.
- Mayor complejidad aromática.
El resultado es un vino muy diferente al blanco convencional: más gastronómico, más profundo y muchas veces con un carácter ligeramente tánico.
Un método milenario
Aunque hoy el orange wine se asocia a vinos naturales y proyectos artesanales, su origen es muy antiguo.
En Georgia, considerada una de las cunas del vino, se elaboran vinos de este estilo desde hace más de 8.000 años. Allí se fermentan las uvas en grandes ánforas de barro llamadas qvevri, enterradas bajo tierra.
En las últimas décadas, productores de Italia, Eslovenia, España y otras regiones han recuperado esta técnica para crear vinos que reflejan mejor el carácter del viñedo.
Cómo se elabora un orange wine
El proceso es sencillo en concepto, pero requiere gran precisión y cuidado:
-
Vendimia
Las uvas blancas se recogen en su punto óptimo de maduración. -
Maceración con pieles
Tras el prensado o estrujado, el mosto permanece en contacto con los hollejos durante un periodo prolongado. -
Fermentación
Muchas veces se utilizan levaduras autóctonas, propias del viñedo. -
Crianza
El vino puede criarse en depósitos de acero inoxidable, barricas, ánforas o tinajas. -
Intervención mínima
En muchos casos se elaboran con muy pocos sulfitos o incluso sin filtrar.
Características del orange wine
Los orange wines suelen ofrecer perfiles aromáticos muy expresivos y distintos a los vinos blancos clásicos.
En copa podemos encontrar:
- Aromas de fruta madura, piel de naranja, albaricoque seco, miel o hierbas.
- Textura más estructurada, con cierto tanino.
- Acidez equilibrada y gran persistencia.
Son vinos muy interesantes para acompañar platos intensos o especiados.
Maridaje con orange wine
Gracias a su estructura, estos vinos funcionan muy bien con alimentos que normalmente no se asocian a vinos blancos:
- Cocina asiática y especiada
- Quesos curados
- Platos de setas
- Arroces y verduras asadas
- Cocina mediterránea con hierbas
Orange wine en Bouquet Xaló
En Bouquet Xaló nos apasiona descubrir vinos con personalidad, y los orange wines son un ejemplo perfecto de cómo tradición e innovación pueden convivir en una botella.
Si te gusta explorar nuevos estilos de vino o quieres descubrir algo diferente, el orange wine es una experiencia que merece la pena probar.
Una forma distinta de entender el vino
El orange wine no es solo un estilo diferente: es una forma de volver a los orígenes del vino, respetando la uva, el tiempo y el territorio.
Cada botella es una expresión única del viñedo y de la filosofía del viticultor.
