Collectie: Ancestral

Ancestrales (Pet-Nat): el espumoso más auténtico y natural

Los Ancestrales, también conocidos como Pet-Nat o Pétillant Naturel, representan la forma más antigua de elaborar vinos espumosos. Su origen se remonta siglos antes del método tradicional y hoy se han convertido en uno de los estilos más apreciados por quienes buscan vinos vivos, frescos y elaborados con la mínima intervención.

El método ancestral consiste en embotellar el vino antes de que finalice la fermentación. El gas carbónico se genera de forma natural dentro de la botella, dando lugar a espumosos con una burbuja delicada, textura sedosa y un carácter único que refleja fielmente la personalidad de la uva y del viñedo.

En Bouquet Xaló hemos seleccionado una cuidada colección de Pet-Nat elaborados por pequeños productores que trabajan con viticultura respetuosa y procesos artesanales. Muchos de estos vinos no se filtran ni se clarifican, conservando toda su autenticidad y expresando el paisaje del que proceden.

Nuestra selección incluye elaboraciones a partir de variedades como Xarel·lo, Macabeo, Moscatel, Bobal, Monastrell, Giró, Garnacha y otras uvas autóctonas, ofreciendo perfiles que van desde los más frescos y cítricos hasta espumosos con mayor complejidad, notas florales, fruta blanca, levaduras y una vibrante acidez.

Los vinos ancestrales son ideales para aperitivos, cocina mediterránea, mariscos, sushi, verduras, quesos suaves y platos informales. También son perfectos para quienes desean descubrir una forma diferente de disfrutar de los vinos espumosos, con un estilo espontáneo, fresco y lleno de personalidad.

Descubre nuestra colección de Ancestrales (Pet-Nat) y déjate sorprender por algunos de los espumosos naturales más originales y expresivos del panorama vinícola actual.