Vino ancestral: burbujas que cuentan historias

vino ancestral · pet-nat · espumoso natural · vino con alma

Antes de que existieran las cavas industriales, antes de que el método champenoise conquistara el mundo, ya se elaboraban vinos con burbujas. Eran vinos vivos, espontáneos, impetuosos. Vinos que seguían fermentando en la botella como un susurro del tiempo.

Así nacía el vino ancestral.
Y hoy, siglos después, esa magia resurge con fuerza, autenticidad y alma.

En Bouquet Xaló, rendimos homenaje a esta manera de entender el vino:
natural, libre, sin artificios ni correcciones, donde cada botella es una pequeña explosión de vida.

---

🍾 ¿Qué es un vino ancestral?

El método ancestral —también conocido como petillant naturel o simplemente pet-nat— es la forma más antigua de elaborar vino espumoso.
La uva se prensa, comienza a fermentar, y antes de que termine esa fermentación, el mosto se embotella.
El gas carbónico se forma de manera natural dentro de la botella, sin adición de azúcares, levaduras ni procesos secundarios.

El resultado es un vino con burbujas finas, frescura salvaje, texturas sorprendentes y un carácter impredecible, como el viento que agita las viñas en septiembre.

---

🌿 ¿Por qué nos fascinan?

Porque son vinos vivos, en movimiento.
Porque no buscan la perfección, sino la verdad.
Porque cada botella es ligeramente distinta, y eso —en un mundo obsesionado con el control— es pura poesía líquida.

Los vinos ancestrales nos conectan con la tierra y con el origen del vino, nos invitan a beber despacio, a descubrir, a dejar atrás lo conocido y abrazar lo inesperado.

---

🥂 Nuestros ancestrales en Bouquet Xaló

En nuestra tienda encontrarás una cuidada selección de espumosos ancestrales, elaborados por viticultores pequeños, con mínima intervención, uvas autóctonas y mucha alma.

Ancestrales de Giró, Moscatel o Macabeu, de Xaló y la Marina Alta

Proyectos nacionales que rescatan esta técnica con mirada contemporánea

Ediciones limitadas, etiquetas artesanales y burbujas que emocionan

Cada vino ancestral que ofrecemos es una invitación: a salir de la rutina y brindar por lo imperfecto, lo auténtico, lo que vibra.

---

📍 Ven a vivir la burbuja

Ya sea en una cata en nuestra tienda de Xaló, o desde casa con una copa bajo las estrellas, te invitamos a descubrir el mundo ancestral.

📦 Puedes encontrar nuestros vinos pet-nat en la tienda online:
👉 bouquetxalo.com
📍 O visitarnos en el valle, donde las burbujas nacen del silencio de la viña.