LALAMA RIBERA SACRA 2021

Ficha de Producto – Lalama 2021

Lalama 2021 es un susurro de granito, de niebla y de ríos que serpentean entre pendientes imposibles. Nace en el corazón de la Ribeira Sacra, donde las cepas viejas se aferran a laderas vertiginosas, desafiando el tiempo y la gravedad, para ofrecer un vino que es pura elegancia atlántica, frescura mineral y memoria del paisaje gallego.

Procedente de viñas plantadas entre 30 y 100 años, sobre suelos de pizarra, granito y arcilla, cultivadas bajo filosofía ecológica y mínima intervención. Una mezcla delicada donde la Mencía es protagonista, escoltada por Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha Tintorera. La vendimia es manual, con selección minuciosa en viña. Fermenta de manera espontánea con levaduras autóctonas, seguida de una crianza de 14 meses en barricas usadas de roble francés, buscando respetar la pureza de la fruta, la frescura del paisaje y la elegancia del tiempo.

Características

Añada: 2021

Variedades de uva: 90% Mencía, 10% Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha Tintorera

Tipo de vino: Tinto con crianza

Bodega: Dominio do Bibei

País: España

Región: Galicia

Subregión: D.O. Ribeira Sacra – Subzona Quiroga-Bibei

Viñedo: Viñas en pendiente, entre 30 y 100 años, sobre suelos de pizarra, granito y arcilla, cultivo ecológico

Formato: 750 ml

Alcohol: 13,5% vol.

Crianza: 14 meses en barricas de roble francés usado y afinado posterior en botella

Temperatura de servicio: 14–16 ºC

Notas de Cata

Color rojo cereza con ribetes violáceos, de capa media, limpio y brillante. En nariz es fresco, fragante y profundamente elegante, con aromas de fruta roja —fresa, frambuesa, cereza ácida—, violetas, hierbas atlánticas, sotobosque, especias suaves, cacao y un sutil fondo mineral que evoca la pizarra y la piedra húmeda. En boca es ágil, jugoso y vibrante, con taninos sedosos, frescura afilada y un final largo, elegante y salino, donde la fruta y la mineralidad se abrazan en un susurro atlántico.

Maridaje

Perfecto para acompañar pescados grasos como el atún o el salmón, carnes blancas, arroces de montaña, guisos de setas, pulpo a la brasa, embutidos artesanales y quesos de pasta blanda. Un vino que pide conversación, paisajes y mesa compartida.

Lalama 2021 es la voz serena de la Ribeira Sacra, un canto al equilibrio entre la fragilidad del paisaje y la fuerza de la tierra. Una copa que respira niebla, piedra y viento, donde la frescura se convierte en emoción líquida.