ANCESTRAL SUMOLL ROSAT 2022

Ancestral Sumoll Rosat 2022

Espumoso ancestral ecológico – Penedès
Formato disponible: Botella de 75 cl

Descripción del producto

En las suaves colinas del Penedès, el viento mediterráneo acaricia la viña ancestral de Sumoll, y el sol madura cada racimo para dotarlo de vida y misterio. El Ancestral Sumoll Rosat 2022 nace de un proyecto de rescate, donde una cepa centenaria recupera su esencia original. Elaborado mediante método ancestral, cada botella vibra con la frescura natural de su burbuja espontánea.

Su efervescencia viva y su carácter afrutado dibujan una experiencia sensorial intensa, una invitación a celebrar la vida con la más pura expresión del terruño.

Características destacadas

Añada: 2022
Variedades de uva: 100 % Sumoll
Tipo de vino: Espumoso ancestral (Pétillant Naturel)
Denominación de origen: Penedès
Alcohol: 12,5 % vol.
Crianza: Sin crianza; fermentación finalizada en botella tras 20 meses de reposo sobre lías
Color: Rosado pálido con reflejos anaranjados
Aroma: Notas de frutas rojas: fresa, cereza y granada, con frescor cítrico y recuerdos florales
Sabor: Fresco, afrutado, con una acidez viva y burbuja fina y chispeante, textura ligera y persistente
Temperatura de servicio: 8–10 °C
Viticultura: Ecológica, cepas centenarias recuperadas desde viñas de los años 60–70
Elaboración: Vendimia manual, prensado directo en hormigón, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, embotellado antes de finalizar fermentación (método ancestral), sin filtrado ni azúcares añadidos

Usos y maridaje

Ideal para acompañar momentos de celebración: aperitivos, mariscos en conserva, pescados ligeros, arroces suaves. Su chispa y frescura llenan de vida charlas al aire libre y encuentros cotidianos.

Autenticidad y origen

Esta joya del Penedès es fruto de la pasión por lo autóctono. La bodega MontRubí, pionera en rescatar el Sumoll, celebra su autenticidad con un método ancestral que respeta la mínima intervención. Cada botella es un homenaje a una cepa casi perdida y al espíritu de la viña viva.

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