ANIMA MUNDI | NOGUER BAIX 2022 75cl

Anima Mundi Noguer Baix 2022 – Espumoso ancestral natural

Espumoso ancestral de parcela única
Formato disponible: Botella de 75 cl

Descripción del producto

Profundo, puro y lleno de energía mediterránea, Noguer Baix 2022 es un espumoso ancestral nacido de una única parcela histórica de Macabeo situada en Sant Sebastià dels Gorgs, en el Alt Penedès. Elaborado bajo la filosofía de mínima intervención de Anima Mundi, este vino expresa con total honestidad el paisaje calcáreo del que procede y la personalidad vibrante de la variedad.

La fermentación espontánea y la ausencia total de artificios permiten que la fruta y el territorio se manifiesten con absoluta libertad. Un ancestral delicado, vivo y auténtico, donde la textura y la frescura conviven en perfecto equilibrio.

Características destacadas

Añada: 2022
Variedades de uva: 100 % Macabeo
Tipo de vino: Espumoso ancestral natural
Origen: Alt Penedès – Vino de España
Viticultura: Agricultura biológica y trabajo según ciclos lunares
Parcela: Noguer Baix
Año de plantación: 1974
Orientación: Norte
Suelo: Calcáreo y de textura franca
Elaboración: Método ancestral con fermentación final en botella
Vinificación: Prensado directo sin despalillar
Fermentación: Espontánea en barricas de roble francés de 500 litros
Intervención: Sin sulfitos añadidos, sin filtrar y sin clarificar
Embotellado: 8 de octubre

Usos y maridaje

Ideal para mariscos, pescados blancos, arroces mediterráneos ligeros o cocina vegetal fresca. Su perfil salino y delicado también armoniza perfectamente con aperitivos naturales, quesos suaves y recetas donde la frescura sea protagonista.

Autenticidad y origen

La parcela Noguer Baix, plantada en 1974 y situada en Sant Sebastià dels Gorgs, aporta a este ancestral una marcada identidad mineral y mediterránea. El trabajo agrícola basado en principios biológicos y ciclos lunares permite preservar el equilibrio natural de la viña y expresar con pureza el carácter del Macabeo viejo sobre suelos calcáreos.

Anima Mundi interpreta el vino como un reflejo directo del paisaje, reduciendo la intervención al mínimo para que cada botella conserve intacta la energía de la tierra.

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