CATENA ZAPATA | ANGELICA ZAPATA CHARDONNAY ALTA 2021 75cl

Angélica Zapata Chardonnay Alta 2021 es una elegante expresión del Chardonnay argentino de altura, elaborado por Bodega Catena Zapata, una de las casas más prestigiosas de Mendoza. Un vino blanco que combina la riqueza de la fruta madura, la frescura natural de los viñedos andinos y la complejidad de una prolongada crianza en roble francés.

Nacido en un paisaje dominado por la imponente presencia del Cordón del Plata, este Chardonnay encuentra su equilibrio en el contraste entre los días soleados y cálidos y las noches frescas de montaña. Estas condiciones permiten alcanzar una maduración completa de la uva sin perder la acidez que define su elegancia y capacidad de evolución.

Su fermentación lenta y una crianza de 14 meses en roble francés, con un 40% de barricas nuevas, dan lugar a un blanco amplio, untuoso y persistente, donde los aromas cítricos, la fruta madura y los delicados matices de vainilla conviven en perfecta armonía.

Características

Añada: 2021

Bodega: Catena Zapata

Origen: Mendoza, Argentina

Tipo de vino: Blanco seco con crianza

Variedad de uva: 100% Chardonnay

Viñedo: Viñedos de altura al pie del Cordón del Plata

Clima: Días soleados y cálidos, con noches frescas

Fermentación: Con levaduras seleccionadas durante aproximadamente 45 días

Temperatura máxima de fermentación: 20 ºC

Crianza: 14 meses en roble francés

Barricas nuevas: 40%

Graduación alcohólica: 13,9% vol.

Acidez total: 6,37 g/L

pH: 3,17

Formato: 75 cl

El Viñedo

Angélica Zapata Chardonnay Alta nace de la filosofía que ha convertido a Catena Zapata en una referencia internacional de la viticultura de altura: comprender cada viñedo como un territorio único, capaz de transmitir su identidad a través del vino.

En Mendoza, al pie de la cordillera de los Andes, los viñedos disfrutan de una combinación de elevada luminosidad, días cálidos y noches considerablemente más frescas.

Esta amplitud térmica favorece una maduración progresiva de la Chardonnay, permitiendo desarrollar aromas intensos y una buena concentración de fruta, mientras se conserva la acidez natural.

La influencia del Cordón del Plata y las condiciones particulares de los viñedos de montaña contribuyen a definir un Chardonnay donde la madurez y la frescura no se oponen, sino que se complementan.

Es precisamente este equilibrio el que permite elaborar vinos blancos con volumen, profundidad y una interesante capacidad de evolución.

Elaboración

La elaboración de Angélica Zapata Chardonnay Alta 2021 busca preservar la expresión del Chardonnay de altura y desarrollar su complejidad mediante una fermentación cuidadosa y una crianza prolongada.

La fermentación alcohólica se realiza con levaduras seleccionadas, manteniendo una temperatura máxima de 20 ºC durante aproximadamente 45 días.

Este proceso lento y controlado permite desarrollar una expresión aromática compleja y mantener el equilibrio entre fruta, frescura y estructura.

Posteriormente, el vino permanece durante 14 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 40% son nuevas.

La crianza aporta volumen, profundidad y delicados matices de madera, integrándose con la fruta madura y la acidez natural del Chardonnay.

El resultado es un blanco de gran personalidad, donde la riqueza de la elaboración encuentra su contrapunto en la frescura característica de los viñedos andinos.

Notas de Cata

Presenta un atractivo color amarillo intenso con delicados reflejos verdosos, brillante y luminoso.

En nariz despliega una expresión concentrada e intensa, dominada por aromas de frutas cítricas, acompañados por un elegante toque mineral que aporta profundidad y frescura al conjunto.

En boca ofrece una entrada de sensación dulce y textura untuosa, con amplitud y una notable riqueza de fruta madura. La crianza en roble francés aporta delicadas notas de vainilla, perfectamente integradas con el carácter varietal.

Su excelente acidez natural equilibra el volumen y la madurez, proporcionando una sensación brillante y fresca.

El final es largo, elegante y persistente, dejando una agradable combinación de fruta, mineralidad y suaves recuerdos de madera.

Maridaje

Angélica Zapata Chardonnay Alta 2021 es un vino especialmente indicado para acompañar pescados al horno, rodaballo, rape, salmón, mariscos y arroces melosos.

Su volumen y textura untuosa también permiten disfrutarlo con aves asadas, carnes blancas, pastas con salsas cremosas, risottos de setas y quesos de textura suave.

Resulta especialmente interesante con elaboraciones que incorporan mantequilla, frutos secos o salsas delicadas, donde su crianza en roble y su acidez natural crean un equilibrio gastronómico elegante.

Se recomienda servir aproximadamente entre 10 y 12 ºC, evitando temperaturas excesivamente frías que puedan ocultar su complejidad aromática.

La Bodega: Catena Zapata

Fundada en 1902 por Nicola Catena, Bodega Catena Zapata representa cuatro generaciones de una familia estrechamente vinculada a la historia del vino argentino.

Fue Nicolás Catena Zapata quien impulsó una transformación decisiva en la viticultura de Mendoza, apostando por los viñedos de gran altitud cuando todavía existían dudas sobre la capacidad de la vid para madurar adecuadamente en estas condiciones.

Su trabajo permitió demostrar que los viñedos situados al pie de los Andes podían producir vinos de extraordinaria calidad, combinando concentración, elegancia y frescura.

La investigación de diferentes altitudes, microclimas y suelos se convirtió en uno de los pilares fundamentales de la bodega, que ha contribuido decisivamente al reconocimiento internacional de los grandes vinos argentinos.

Angélica Zapata Chardonnay Alta forma parte de esta filosofía, mostrando el potencial de la Chardonnay cuando se cultiva en condiciones de montaña y se elabora buscando el equilibrio entre la riqueza de la fruta y la precisión de su origen.

Angélica Zapata Chardonnay Alta 2021 es una expresión del Chardonnay de los Andes donde la madurez y la frescura encuentran un equilibrio excepcional. Fruta cítrica, textura sedosa, mineralidad y catorce meses de crianza en roble francés construyen un blanco profundo y elegante. Un vino que recoge el espíritu innovador de Catena Zapata y demuestra cómo la altitud puede transformar la riqueza de la fruta en finura, complejidad y persistencia.