DO FERREIRO CEPAS VELLAS ALBARIÑO 2023 75cl

Ficha de Producto – Do Ferreiro Cepas Vellas Albariño 2023

Do Ferreiro Cepas Vellas 2023 es el susurro más puro y profundo del Albariño gallego, nacido de viñas centenarias que han visto pasar generaciones sobre las laderas del Val do Salnés, donde la piedra granítica y la brisa atlántica cincelan cada racimo. Un vino que es pura memoria líquida, una expresión fiel del paisaje más ancestral de Rías Baixas.

Procedente de una única parcela plantada hace más de 200 años, las uvas se vendimian a mano, con respeto absoluto por el viñedo y mínima intervención en bodega. La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas, y la crianza se prolonga sobre lías finas durante varios meses en depósitos de acero inoxidable, buscando el equilibrio perfecto entre pureza varietal y complejidad mineral.

Características

Añada: 2023

Variedades de uva: 100% Albariño

Tipo de vino: Blanco con crianza sobre lías

Bodega: Gerardo Méndez – Do Ferreiro

País: España

Región: Galicia

Subregión: D.O. Rías Baixas – Val do Salnés

Viñedo: Viñas centenarias sobre suelos graníticos, cultivo ecológico no certificado, mínima intervención

Formato: 750 ml

Alcohol: 13% vol.

Crianza: Prolongada sobre lías finas en acero inoxidable

Temperatura de servicio: 9–11 ºC

Notas de Cata

Color amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y luminoso. En nariz es profundo, elegante y mineral, con aromas de fruta blanca madura —manzana asada, pera—, cítricos confitados, flores secas, almendra y un fondo de piedra húmeda y salinidad atlántica que habla del viñedo. En boca es amplio, sedoso y vibrante, con una acidez precisa que sostiene su estructura y un final largo, salino y persistente donde la mineralidad y la frescura se abrazan en un equilibrio casi perfecto.

Maridaje

Perfecto para mariscos gallegos, pescados nobles como el rodaballo, arroces marineros, carnes blancas, quesos curados y cocina de autor. Su complejidad y frescura lo convierten en un blanco de guarda, capaz de emocionar en cada sorbo y evolucionar con el tiempo.

Do Ferreiro Cepas Vellas 2023 es un canto a la historia del Albariño, al saber hacer de Gerardo Méndez y a la pureza del Val do Salnés. Una copa que respira mar, piedra y paciencia, donde la tradición se convierte en arte.