GUTIERREZ DE LA VEGA | RECONDITA ARMONIA 1987 FONDILLON 37,5cl

Recondita Armonía Fondillón 1987 de Gutiérrez de la Vega es una pieza histórica del vino alicantino. Un Fondillón elaborado con la paciencia de otra época, donde el tiempo no es un factor técnico, sino el verdadero autor del vino. Profundo, sereno y majestuoso, representa la máxima expresión de la Monastrell vieja y del saber hacer tradicional de Alicante.

Características

Bodega: Gutiérrez de la Vega
Denominación: Alicante
Tipo de vino: Tinto dulce natural (Fondillón)
Variedad de uva: 100 % Monastrell
Añada: 1987
Viñedo: Cepas de más de 40 años, en vaso y sin riego
Origen: Parcent (Alicante)
Suelo: Arenoso-calcáreo del Cretácico inferior
Altitud: 600 metros
Vinificación: Uva sin despalillar, maceración con hollejos y fermentación alcohólica muy lenta, cercana a un año, con levaduras autóctonas
Crianza: Mínimo 10 años en barricas de roble, mediante un sistema inspirado en el método de solera
Graduación alcohólica: 16 % vol.
Azúcar residual: 144,6 g/l
pH: 3,61
Formato: 37,5 cl

Notas de Cata

Color tinto oscuro, profundo y denso. En nariz despliega una complejidad extraordinaria con recuerdos de fruta pasificada, maderas nobles, especias dulces, balsámicos, cuero fino y notas oxidativas elegantes. En boca es amplio, envolvente y perfectamente equilibrado, con un dulzor integrado, acidez viva y un final larguísimo que se prolonga con nobleza y profundidad.

Maridaje

Ideal para disfrutar solo, como vino de contemplación, o junto a quesos muy curados, chocolates negros de alta pureza, frutos secos tostados y postres poco azucarados. Servir entre 14 y 16 ºC.

Recondita Armonía Fondillón 1987 no es solo un vino: es memoria líquida, una obra de tiempo y silencio que conecta generaciones y preserva la grandeza histórica del Fondillón de Alicante.