LOS INSENSATOS | EL BARCO 2022

Ficha de Producto – Los Insensatos – El Barco 2022

Los Insensatos – El Barco 2022 es un respiro elevado de Montilla-Moriles, un blanco insólito elaborado con 100 % Pedro Ximénez. Nace en la parcela más alta del Cerro Macho, a 560 m de altitud, de viñas centenarias que retozan en suelos albero‑tosca, experimentando una crianza biológica bajo velo de flor en tinajas de hormigón. Un vino que desafía etiquetas, y florece con aire y verticalidad. 

La vendimia se recoge el 25 de agosto y se elabora con prensado suave, desfangado en frío y fermentación en tinaja, seguida de 7–9 meses bajo velo de flor sobre lías, para luego ser embotellado en una producción limitada (≈ 3 400 botellas). 

Características

Añada: 2022
Variedad de uva: 100 % Pedro Ximénez
Tipo de vino: Blanco seco con crianza biológica bajo velo
Bodega: Los Insensatos de la Antehojuela
País: España
Región: Andalucía
Subregión: D.O. Montilla-Moriles (Cerro Macho, Montilla)
Viñedo: Viñas centenarias a 560 m en suelos albero-tosca del Cerro Macho, cultivo integrado
Formato: 750 ml
Alcohol: 14 % vol.
Crianza: 7–9 meses de crianza biológica en tinajas de hormigón con velo de flor sobre lías
Temperatura de servicio: 10–12 °C

Notas de Cata

Color pálido con reflejos verdosos. En nariz revela frescura de fruta de hueso, cítricos y flores blancas, con un eco herbáceo. En boca resulta vivaz, vertical y salino, con sensaciones herbáceas finales y remembranza mineral, reflejo del terroir alto y su crianza bajo velo. 

Maridaje

Perfecto para mariscos a la plancha, ostras, pescados grasos, arroces marineros y platos vegetales ligeros. Su frescura vertical y noble salinidad lo convierten en un compañero de elegancia costera.

Los Insensatos – El Barco 2022 es un canto elevado: un Pedro Ximénez que se redescubre en clave blanca, vertical y salina, tan insensato como sublime.