LOS INSENSATOS | LA LECHINAR 2021

Ficha de Producto – El Lechinar 2021

Los Insensatos – El Lechinar 2021 nace rodeado de olivos lechines y bajo la brisa del arroyo Benavente, en la sierra de Montilla. Esta poesía líquida está firmada por 100 % Pedro Ximénez, fermentada en tinajas de hormigón, criada sobre lías y bajo velo de flor durante 9–11 meses, para revelar una frescura vibrante y un corazón frutal cautivador. 

Características

Añada: 2021
Variedad de uva: 100 % Pedro Ximénez
Tipo de vino: Blanco seco de tinaja con crianza biológica bajo velo
Bodega: Los Insensatos de la Antehojuela
País: España
Región: Andalucía
Subregión: D.O. Montilla-Moriles (Pago Benavente Alto, 420 m, pendiente 13 %)
Viñedo: Parcelas centenarias junto a olivos lechines, cultivo integrado, vendimia manual
Formato: 750 ml
Alcohol: 14 % vol.
Crianza: Fermentación en tinaja de hormigón, crianza biológica bajo velo sobre lías durante 9–11 meses
Temperatura de servicio: 8–10 ºC

Notas de Cata

Brilla con un tono pálido y reflejos verdosos. En nariz, se revela con pera fresca recién cortada, manzana y suaves ecos de fruta de hueso seca. En boca es envolvente, sedoso, con acidez viva y un final voluminoso, marcado por un postgusto intenso y frutal, con delicada salinidad y frescura herbácea. 

Maridaje

Acompaña con gracia mariscos a la plancha, arroces ligeros, pescados grasos, preparaciones vegetales y quesos suaves. Su frescura y textura redonda son ideales para platos ligeros con calidez marina.

El Lechinar 2021 es un canto sincero a su tierra, un Pedro Ximénez reinventado que combina tradición y vida bajo el velo almen morillero.