MUSTIGUILLO | PELA ROQUES BLANCO 2024 75cl

Pela Roques Blanco 2024 es un blanco mediterráneo de montaña elaborado por Mustiguillo a partir de Merseguera y Xarel·lo, cultivadas a nada menos que 920 metros de altitud en Finca Calvestra, Requena.

La altitud, el secano estricto y los suelos calcáreos de textura limo-arenosa definen un vino de marcada frescura y personalidad. La fermentación con levaduras autóctonas, el contacto con las pieles y una crianza prolongada sobre lías finas aportan textura y profundidad sin perder la expresión del paisaje.

Características

Añada: 2024
Bodega: Mustiguillo
Variedades de uva: Merseguera y Xarel·lo
Tipo de vino: Blanco con crianza sobre lías
Origen: Finca Calvestra, Requena, Valencia
Viticultura: Ecológica y apta para veganos
Viñedo: Viñedo mediterráneo de montaña, cultivado en vaso y espaldera en secano estricto
Altitud: 920 metros
Suelo: Calizo de textura limo-arenosa
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg
Vinificación: Selección de racimos; Merseguera despalillada y ligeramente estrujada y Xarel·lo despalillado. Fermentación con levaduras autóctonas y contacto con pieles durante 15 días en acero inoxidable, finalizando la fermentación en barricas de 500 litros
Crianza: 12 meses sobre lías finas
Alcohol: 12,5% vol.
Formato: 75 cl

Elaboración

Las uvas nacen en Finca Calvestra, uno de los paisajes de altura de Mustiguillo, situado a 920 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos se cultivan en secano estricto sobre suelos calcáreos de textura limo-arenosa, bajo unas condiciones que favorecen una maduración pausada y permiten conservar una excelente frescura.

La vendimia es manual en cajas de 15 kg y los racimos pasan por mesa de selección. La Merseguera se despalilla y recibe un ligero estrujado, mientras que el Xarel·lo se despalilla. La fermentación se desarrolla con levaduras autóctonas y contacto con las pieles durante 15 días, comenzando en depósitos de acero inoxidable y terminando en barricas de 500 litros.

Posteriormente, el vino realiza una larga crianza de 12 meses sobre sus lías finas, ganando textura, complejidad y profundidad.

Notas de Cata

Pela Roques Blanco muestra un perfil fresco y mediterráneo, con aromas de fruta blanca, cítricos, hierbas silvestres y flores, acompañados por recuerdos minerales y sutiles matices derivados de su elaboración y crianza.

En boca combina tensión y volumen. La elevada altitud del viñedo se refleja en una acidez viva y precisa, mientras que el trabajo sobre lías aporta textura y amplitud. El conjunto mantiene un carácter seco, fresco y mineral, con un final largo y gastronómico.

Maridaje

Especialmente versátil en la mesa, combina con aperitivos, mariscos, pescados a la parrilla, carnes blancas y pastas. Su estructura y frescura también permiten acompañarlo con guisos marineros y arroces de pescado y marisco, donde su perfil mineral encuentra una excelente afinidad.

Pela Roques Blanco 2024 lleva el Mediterráneo hasta los 920 metros de altitud. Merseguera, Xarel·lo, caliza y una crianza pausada sobre lías construyen un blanco con textura y profundidad, pero sobre todo con frescura: una interpretación de montaña de dos variedades profundamente ligadas al paisaje mediterráneo.