MUSTIGUILLO | PELA ROQUES BOBAL 2024 75cl

Pela Roques Bobal 2024 es una interpretación fresca, delicada y profundamente mediterránea de la Bobal, elaborada por Bodega Mustiguillo a partir de un viñedo situado a 820 metros de altitud. La combinación de altura, suelo calizo de origen dolomítico y una elaboración de extracción muy suave da lugar a un tinto donde la fruta, la frescura y la identidad del paisaje están por encima de la potencia.

Un Bobal ecológico de perfil fluido y gastronómico, criado durante ocho meses en grandes tinas de roble para acompañar al vino sin ocultar la expresión de la variedad.

Características

Añada: 2024
Bodega: Mustiguillo
Variedad de uva: 100% Bobal
Tipo de vino: Tinto con crianza
Viticultura: Ecológica y apta para veganos
Viñedo: El Terrazo, parcela B-27 plantada en la década de 2000
Altitud: 820 metros
Suelo: Calizo de origen dolomítico y textura franco-arenosa
Conducción: Vaso de secano estricto con labranza
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg
Vinificación: Selección manual de racimos, maceración y fermentación en tinas de roble francés de 35 hl durante 30-32 días con parte de su propio raspón y extracción muy suave
Crianza: 8 meses en tina de roble de 80 hl
Alcohol: 12% vol.

Elaboración

Las uvas proceden de El Terrazo, a 820 metros de altitud, donde la Bobal crece sobre un suelo calizo de origen dolomítico. La viticultura se desarrolla en secano estricto, buscando el máximo respeto por el entorno y una expresión directa del viñedo.

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg y los racimos pasan por mesa de selección. La maceración y fermentación tienen lugar en tinas de roble francés de 35 hectolitros durante aproximadamente 30-32 días, incorporando parte del raspón.

Todo el trabajo de extracción se realiza de manera especialmente suave y manual. Tras el descube se selecciona únicamente el vino flor, que posteriormente permanece durante ocho meses en una gran tina de roble de 80 hectolitros.

Notas de Cata

Pela Roques muestra la vertiente más fresca y delicada de la Bobal. La fruta roja se combina con notas florales, hierbas mediterráneas y un fondo mineral que recuerda al carácter calizo del viñedo.

En boca destaca por su frescura, fluidez y tanino fino, con una estructura contenida y una sensación especialmente viva. La crianza en grandes volúmenes de madera aporta profundidad sin dominar la fruta, dejando un final limpio, fresco y mineral.

Maridaje

Su carácter fresco y gastronómico permite acompañarlo con arroces, setas, aves, carnes blancas, embutidos, pastas y quesos de curación media. También funciona especialmente bien con cocina asiática, ceviches y ensaladas con cierta intensidad.

Es un Bobal que permite explorar una cara diferente de la variedad: menos concentración y más paisaje, frescura y precisión.

Pela Roques 2024 habla de la Bobal desde la altura y la caliza. Un tinto de extracción delicada y madera contenida que encuentra su personalidad en la frescura, la textura y la expresión desnuda del viñedo.