NIVARIUS | FINCA LA NEVERA 2019 75cl

Nivarius Finca La Nevera 2019 es un vino blanco de parcela única que refleja la esencia del Valle del Iregua. Elaborado exclusivamente con Maturana Blanca, una de las variedades históricas recuperadas en Rioja, este vino muestra la apuesta de Nivarius por los blancos de gran carácter y capacidad de guarda.

Procedente de un viñedo situado en altitud, combina frescura, profundidad y una notable complejidad que evoluciona con elegancia en la copa.

Bodega: Nivarius
Denominación: D.O.Ca. Rioja
Añada: 2019
Variedad de uva: 100% Maturana Blanca
Graduación alcohólica: 13,5% vol.
Crianza: mínimo 36 meses sobre lías
Formato: 75 cl

El Viñedo

Las uvas proceden de Finca La Nevera, una parcela única de 4,3 hectáreas situada en la parte alta del Valle del Iregua, a altitudes comprendidas entre 680 y 750 metros sobre el nivel del mar.

El suelo es principalmente arenoso de origen coluvial, con arenas silíceas mezcladas con limos ricos en carbonatos cálcicos y una ligera capa de arcilla en profundidad que retiene el agua. Esta combinación aporta frescura, sedosidad y gran potencial de longevidad al vino.

La variedad utilizada es Maturana Blanca, seleccionada a partir de clones antiguos de la zona.

Elaboración

La vendimia se realiza cuando la uva alcanza su óptima madurez fenólica. Las uvas se prensan suavemente sin despalillar y en ausencia de oxígeno para preservar la pureza aromática.

La fermentación se lleva a cabo en toneles de roble francés con temperatura controlada, seguida de una larga crianza sobre lías finas.

Posteriormente el vino permanece un mínimo de 36 meses en depósitos de acero inoxidable, con removidos periódicos que aportan volumen, protegen frente a la oxidación y permiten trabajar con niveles bajos de sulfitos.

Notas de Cata

Color amarillo brillante con reflejos dorados.

En nariz aparecen aromas complejos de fruta madura, flores blancas y delicados matices minerales y de crianza.

En boca es amplio y sedoso, con gran profundidad y una acidez equilibrada que aporta frescura. El final es largo, elegante y persistente.

Maridaje

Ideal con pescados grasos, mariscos, arroces marineros, carnes blancas y cocina mediterránea elaborada.

Un blanco de Rioja singular y profundo que demuestra el enorme potencial de la Maturana Blanca cuando se cultiva en altitud y se vinifica con paciencia y precisión.