PAGO DE CARRAOVEJAS 2021

Ficha de Producto – Pago de Carraovejas 2021

Pago de Carraovejas 2021 es la esencia más pura y precisa de un paisaje único, donde las laderas de la Ribera del Duero miran al horizonte castellano con la serenidad que da el tiempo. Un vino que nace de la búsqueda incansable de la excelencia, del respeto absoluto por el viñedo y de la pasión por capturar la belleza de cada añada.

Procedente de viñedos situados en las empinadas laderas de Peñafiel, donde los suelos de caliza, margas y piedra moldean un carácter distintivo. Viñas de altitud, cultivadas con esmero bajo una filosofía de agricultura ecológica certificada, donde la biodiversidad y la sostenibilidad son parte del alma del proyecto. La vendimia es manual, con una meticulosa selección grano a grano. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, hormigón y madera. La crianza se prolonga durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, donde el vino se afina, ganando elegancia, profundidad y equilibrio.

Características

Añada: 2021

Variedades de uva: 92% Tinto Fino (Tempranillo), 6% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot

Tipo de vino: Tinto con crianza

Bodega: Pago de Carraovejas

País: España

Región: Castilla y León

Subregión: D.O. Ribera del Duero

Viñedo: Laderas de Peñafiel en altitud, sobre suelos calizos y margosos, cultivo ecológico certificado

Formato: 750 ml

Alcohol: 15% vol.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano (mayoría francés)

Temperatura de servicio: 16–18 ºC

Notas de Cata

Color rojo cereza muy intenso con ribetes granates y capa alta. Nariz profunda y elegante, con aromas de fruta negra madura —ciruela, mora, grosella—, especias finas, cacao, regaliz, balsámicos, violetas y un sutil fondo mineral que evoca la piedra caliza. En boca es sedoso, potente y armonioso, con taninos maduros, frescura vibrante y un final largo, persistente y lleno de matices, donde la fruta, la mineralidad y los ecos de la crianza se funden en un equilibrio perfecto.

Maridaje

Ideal para carnes rojas a la brasa, chuletón de vaca vieja, cordero lechal, estofados de caza, platos de cuchara, quesos curados y embutidos artesanales. Un vino que pide pausa, mesa generosa y tiempo para ser contemplado y disfrutado.

Pago de Carraovejas 2021 es un canto al paisaje de la Ribera, un vino que respira tradición, precisión y pasión. Una copa que refleja la elegancia de la altitud, la energía del terruño y la belleza de un viñedo que mira al cielo desde la piedra.