DOMINIO DE PINGUS | PSI 2021 MAGNUM

Ficha de Producto – PSI Magnum 2021 (1,5 L)

PSI Magnum 2021 es la edición en formato grande del tinto PSI de Dominio de Pingus, elaborado en la D.O. Ribera del Duero por Peter Sisseck. Se trata de un rosado estructurado con carácter, diseñado para evolucionar también en gran botella.

La uva procede de cepas viejas de Tinta Fina y Garnacha Tinta, cultivadas en microparcelas. La fermentación se realiza de forma natural, sin levaduras añadidas, usando depósitos de cemento y barricas de roble francés, combinando tradición y respeto al fruto. La crianza total ronda los 18 meses, con el objetivo de preservar frescura y equilibrio.

Características

Añada: 2021
Variedades: Tinta Fina (Tempranillo) y Garnacha Tinta
Tipo de vino: Tinto crianza joven
Bodega: Dominio de Pingus (Peter Sisseck)
Denominación: D.O. Ribera del Duero
Formato: Magnum (1,5 L)
Alcohol: ≈ 14 % vol
Elaboración: Fermentación natural en cemento y barrica, crianza total cerca de 18 meses
Temperatura de servicio: 15–17 °C

Notas de Cata

En copa ofrece un color picota intenso con destellos violáceos. La nariz se presenta fresca y pura, con aromas vibrantes de fruta roja como cereza y frambuesa, junto a matices de tierra húmeda, regaliz suave y sutiles toques florales y balsámicos. En boca, se muestra fresco, de taninos maduros y bien integrados, con una acidez viva que aporta longitud y final limpio.

Maridaje

Perfecto con carnes rojas magras, asados ligeros, embutidos de calidad y guisos de cuchara. También funciona bien con arroces secos y quesos de corte medio, ideal para celebraciones y ocasiones donde se busca un vino fresco pero con estructura.

Terruño y filosofía

Las cepas seleccionadas son de viñas viejas cultivadas en pequeñas parcelas, reflejo de un enfoque artesanal que busca máxima pureza y personalidad. La combinación de fermentación en cemento con crianza en roble aporta profundidad sin restar frescura. El magnum potencia la evolución pausada y la complejidad de este Ribera del Duero exclusivo.

PSI Magnum 2021 es una obra de equilibrio: frescura varietal, estructura sobria, texto mediterráneo y un estilo íntimo que crece en botella grande.