SANGARIDA LA YEGUA GODELLO Y DOÑA BLANCA 2021

Ficha de Producto – Sangarida La Yegua 2021

Sangarida La Yegua 2021 es el susurro más delicado del Bierzo Alto, donde la frescura atlántica y la mineralidad de la pizarra se abrazan en una mezcla armoniosa de Godello y Doña Blanca, dos variedades ancestrales que aquí encuentran su equilibrio perfecto. Procedente de la parcela La Yegua, situada en altitud y cultivada con respeto, este vino revela el alma más pura de su terruño.

Las viñas viejas, plantadas sobre suelos de pizarra, arena y arcilla, ofrecen rendimientos escasos y uvas llenas de expresión. La vendimia, realizada manualmente, da paso a una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino reposa sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable y barricas usadas de roble francés, afinando su textura y profundidad sin perder la frescura varietal.

Características

Añada: 2021

Variedades de uva: Godello y Doña Blanca

Tipo de vino: Blanco con crianza sobre lías

Bodega: Demencia Wine

País: España

Región: Castilla y León

Subregión: D.O. Bierzo – Paraje La Yegua

Viñedo: Parcela La Yegua, viñas viejas en altitud sobre suelos de pizarra y arena, cultivo sostenible

Formato: 750 ml

Alcohol: 13% vol.

Crianza: Sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable y barricas usadas de roble francés

Temperatura de servicio: 9–11 ºC

Notas de Cata

Color amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante y luminoso. En nariz es delicado y fragante, con notas de fruta blanca madura —pera, manzana—, piel de cítrico, flores silvestres, hinojo y un fondo mineral que evoca la pizarra húmeda. En boca es amplio y sedoso, con una acidez refrescante, textura cremosa y un final largo, salino y elegante, donde la fruta y la tierra se funden en equilibrio sereno.

Maridaje

Perfecto para mariscos, pescados blancos, arroces melosos, quesos cremosos, verduras asadas y platos de cocina atlántica. Su carácter fresco y mineral lo convierte en un blanco gastronómico, ideal tanto para aperitivos como para platos principales.

Sangarida La Yegua 2021 es un canto a la elegancia discreta del Bierzo, a la profundidad del terruño y a la sensibilidad del viticultor. Una copa que respira paisaje, frescura y la serenidad del tiempo bien entendido.