SUPERNOVA MANTONEGRO 2023

Ficha de Producto – Supernova Mantonegro 2023

Supernova Mantonegro 2023 es un estallido de paisaje, de identidad y de pureza. Nace de la singularidad de la variedad autóctona Mantonegro, una uva que respira el sol, el mar y la piedra de Mallorca, y que aquí se expresa con una frescura insólita, con la ligereza del viento que recorre los viñedos en altitud.

El vino surge de pequeñas parcelas ubicadas en el corazón de la isla, donde los suelos calcáreos y la influencia mediterránea moldean un carácter vibrante y elegante. Viñas conducidas en cultivo ecológico, trabajadas con mimo, donde cada racimo es una joya del paisaje balear. La fermentación se realiza de forma espontánea, con levaduras autóctonas y mínima intervención, buscando preservar la pureza frutal. Posteriormente, el vino se afina en depósitos de acero inoxidable y en huevo de hormigón, evitando la madera, para dejar que la variedad y el terroir hablen con absoluta claridad.

Características

Añada: 2023

Variedades de uva: 100% Mantonegro

Tipo de vino: Tinto joven con crianza en depósito y hormigón

Bodega: Celler Son Vich de Superna

País: España

Región: Islas Baleares

Subregión: Vi de la Terra Mallorca

Viñedo: Parcelas ecológicas sobre suelos calcáreos y pedregosos en altitud

Formato: 750 ml

Alcohol: 12,5% vol.

Crianza: 6 meses en depósitos de acero inoxidable y huevo de hormigón

Temperatura de servicio: 14–16 ºC

Notas de Cata

Color rojo cereza claro, brillante y luminoso, casi traslúcido. En nariz es explosivo y delicado a la vez, con aromas de fruta roja fresca —fresa, cereza, granada—, hierbas mediterráneas —tomillo, hinojo, romero—, flores silvestres y un fondo sutilmente mineral y salino que evoca la cercanía del mar. En boca es ágil, fresco y crujiente, con taninos finísimos, una acidez vibrante y un final largo y etéreo, que invita a otro sorbo, como un soplo de brisa marina.

Maridaje

Perfecto para arroces marineros, pescados grasos, carnes blancas, embutidos artesanales, ensaladas templadas, platos con verduras asadas y cocina mediterránea. Su perfil fresco y elegante lo convierte en un compañero ideal para comidas ligeras o cenas de verano, bajo el rumor del mar.

Supernova Mantonegro 2023 es un homenaje a la luz de Mallorca, al paisaje balear y a la belleza de lo sencillo. Una copa que respira brisa, piedra y fruta, donde la Mantonegro se convierte en pura poesía líquida.