WILLIAMS & HUMBERT | DON ZOILO PEDRO XIMENEZ EN RAMA 15YO 75cl

El Don Zoilo Pedro Ximénez en Rama 15 Años de Williams & Humbert es un vino generoso dulce que condensa el tiempo en cada gota. Procedente de soleras antiguas, concentra la esencia de la uva Pedro Ximénez pasificada al sol, convirtiéndose en una caricia oscura, densa y fragante donde se unen tradición, paciencia y memoria. Un vino que no solo se degusta: se contempla, se deja reposar y se vive.

Características

Bodega: Williams & Humbert
Denominación: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Tipo de vino: Pedro Ximénez en Rama
Variedad de uva: 100 % Pedro Ximénez
Edad promediada: 15 años (sistema tradicional de criaderas y soleras)
Elaboración: Uvas asoleadas al estilo tradicional para concentrar azúcares; posterior encabezado y crianza oxidativa prolongada
Crianza: 15 años en botas de roble americano
Graduación alcohólica: 18 % vol.
Formato: 75 cl

Notas de Cata

Color caoba oscuro con reflejos yodados. En nariz despliega aromas intensos de higos, dátiles, pasas, miel oscura, cacao y notas de café tostado. En boca es sedoso y envolvente, con una dulzura profunda y equilibrada por una acidez que sostiene su estructura. Largo, cálido y de persistencia admirable, deja un recuerdo de fruta pasificada y madera antigua.

Maridaje

Perfecto con postres de chocolate, helados de vainilla, quesos azules, foie gras y repostería tradicional. Excelente también como vino de meditación, servido entre 12 y 14 ºC.

El Don Zoilo Pedro Ximénez en Rama 15 Años es un homenaje al tiempo y al arte del Jerez: un vino que combina intensidad y serenidad, capaz de convertir un simple sorbo en un instante memorable.