BODEGAS ANTÍDOTO | ANTÍDOTO 2024 75cl

Bodegas Antídoto | Antídoto 2024 75cl

Antídoto 2024 es una expresión fresca, pura y profundamente ligada a la Ribera del Duero soriana. Elaborado por Bodegas Antídoto a partir de 100% Tinto Fino, nace de un extraordinario mosaico de pequeñas parcelas de viñas viejas cultivadas a gran altitud.

Fruta directa, textura sedosa y una crianza medida definen un tinto que se aleja de la potencia excesiva para mostrar el lado más fluido y elegante de la Ribera del Duero. Un vino preciso, accesible desde su juventud y con una marcada identidad de territorio.

Características

Añada: 2024

Variedad de uva: 100% Tinto Fino

Tipo de vino: Tinto con crianza

Bodega: Bodegas Antídoto

Denominación: D.O. Ribera del Duero

Origen: Ribera del Duero, Soria

Viñedo: Mosaico de pequeñas parcelas de viñas viejas situadas en la zona soriana de la denominación

Edad del viñedo: Entre 80 y 100 años

Altitud: Alrededor de 950 metros

Suelos: Arenas con guijarros, arenas calcáreas y arcillas

Viticultura: Mayoritariamente ecológica

Vendimia: Manual, realizada entre el 23 de septiembre y el 2 de octubre

Crianza: 5 meses en barricas de roble francés de 600 litros, un 25% nuevas

Graduación alcohólica: 14,5% vol.

Formato: 75 cl

Temperatura de servicio: 16 ºC

Elaboración

Tras la vendimia manual, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperaturas comprendidas entre 20 y 30 ºC, con un remontado diario y una maceración relativamente breve de entre 5 y 7 días.

El vino se descuba antes de completar totalmente la fermentación alcohólica, que termina en fase líquida. Posteriormente realiza una crianza de 5 meses en barricas de roble francés de 600 litros, de las cuales aproximadamente un 25% son nuevas. Antes del embotellado recibe únicamente una filtración ligera.

Esta elaboración busca preservar la fruta, la frescura y la textura natural del Tinto Fino, dejando la madera en un discreto segundo plano.

Notas de Cata

Presenta un intenso color rojo picota.

En nariz domina una fruta limpia, espontánea y directa, con una expresión franca que transmite la identidad de la añada y del viñedo sin artificios.

En boca destaca especialmente por su textura sedosa y ondulante. Es jugoso, fresco y equilibrado, con una sensación de fruta madura acompañada por sutiles matices especiados. La crianza aporta profundidad sin restar fluidez, dando lugar a un Ribera del Duero elegante y especialmente fácil de beber.

Maridaje

Su combinación de fruta, frescura y estructura lo convierte en un excelente compañero para chuletas de cordero, carnes a la brasa, jamón ibérico, embutidos artesanos, asados y platos de cocina castellana.

Se recomienda servir alrededor de 16 ºC.

Antídoto 2024 muestra una cara diferente de la Ribera del Duero: la de las viejas cepas sorianas cultivadas a gran altitud, donde la frescura acompaña a la profundidad. Un Tinto Fino de carácter preciso y natural, con fruta en primer plano y una textura que invita a volver a la copa.