CELLER 3 TARDORS | VERMUT TIO CARRACUCA 70cl

Celler 3 Tardors – Vermut Tio Carracuca – 70cl

Descripción del producto

Tio Carracuca es un vermut que rompe con las normas tradicionales. Elaborado en el Valle de Guadalest por el proyecto Celler 3 Tardors, nace a partir de un vino tinto con crianza y se transforma en un aperitivo con una personalidad única. Su creador, Iván Martínez, quiso recuperar la tradición vitícola alicantina desaparecida tras la filoxera, devolviendo la vid a las terrazas donde durante generaciones crecieron los viñedos de sus antepasados.

El resultado es un vermut artesanal, atrevido y sorprendente, pensado tanto para el aperitivo como para el postre, donde la fruta del vino tinto y las hierbas aromáticas de las sierras alicantinas conviven en perfecta armonía.

Características destacadas

Tipo de vermut: Rojo artesanal de autor
Base vínica: Vino tinto "Memòries" elaborado con cuatro variedades mediterráneas procedentes de minifundios del Valle de Guadalest
Botánicos empleados: Hierbas aromáticas de las sierras de Aitana, Serrella y Mariola, además de especias y endulzantes naturales
Método de elaboración: Fermentación en acero inoxidable, fermentación maloláctica y crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Posteriormente maceración durante 45 días con botánicos en depósitos de acero inoxidable
Graduación alcohólica: 15 % vol.
Color: Granate rubí brillante de capa media-alta
Aroma: Frutas rojas y negras, piel de cítricos, hinojo, salvia, canela, recuerdos de caramelo y toffee
Sabor: Goloso pero equilibrado, donde las notas del vino tinto se integran con las hierbas aromáticas y especias en un final largo y elegante
Textura: Sedosa, envolvente y persistente
Envasado: Botella de 70cl
Producción: Solo 271 botellas elaboradas con la cosecha 2019

Usos y maridaje

Ideal para disfrutar como aperitivo acompañado de aceitunas y piel de cítricos, aunque su perfil goloso también lo convierte en un excelente vermut de postre. Se puede servir solo o ligeramente frío, permitiendo apreciar toda la complejidad de su base vínica.

Autenticidad y origen

Celler 3 Tardors es mucho más que una pequeña bodega. Es un proyecto familiar nacido para recuperar la tradición vitícola del Valle de Guadalest, donde la filoxera hizo desaparecer los viñedos hace más de un siglo. Iván Martínez decidió devolver la vid a las tierras de sus antepasados, cultivando variedades mediterráneas con el máximo respeto por el paisaje y la ecología. Tio Carracuca refleja esa filosofía: un vermut profundamente alicantino, elaborado con mínima intervención y una producción extraordinariamente limitada.

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