CELLER DEL ROURE | CULLEROT 2024 75cl

Cullerot 2024 es uno de los vinos que mejor representa la filosofía de Celler del Roure: recuperar variedades autóctonas valencianas y devolver a las antiguas tinajas de barro el protagonismo que tuvieron durante siglos. Su nombre, que significa "renacuajo" en valenciano, nació como un pequeño proyecto que terminó convirtiéndose en uno de los blancos más reconocidos de la bodega.

Elaborado en Terres dels Alforins, este vino combina la frescura mediterránea con la profundidad que aporta la crianza en tinajas. Es una interpretación moderna de los antiguos vinos valencianos, donde la pureza de la fruta y la expresión del paisaje prevalecen sobre cualquier influencia de la madera.

Características

Bodega: Celler del Roure

Denominación: D.O.P. Valencia

Zona: Terres dels Alforins (Valencia)

Añada: 2024

Tipo de vino: Blanco criado en tinaja

Variedades de uva: 50% Macabeo y 50% Verdil, Malvasía, Pedro Ximénez y otras variedades autóctonas

Viticultura: Ecológica certificada

Producción: 50.000 botellas

Graduación alcohólica: 13% vol.

Crianza: 6 meses en tinajas de barro de 2.800 litros

Formato: 75 cl

El Viñedo

Las uvas proceden de la partida de Les Alcusses y de otras parcelas repartidas por Terres dels Alforins, situadas entre 550 y 700 metros de altitud, en la provincia de Valencia.

Los viñedos, de entre 20 y 40 años, crecen sobre suelos franco-arenosos, franco-arcillosos y calizo-arenosos, cultivados bajo agricultura ecológica. Celler del Roure trabaja junto a pequeños viticultores de la comarca, remunerando la superficie cultivada en lugar de la producción para favorecer rendimientos bajos y preservar estos históricos viñedos de variedades tradicionales.

La añada 2024 estuvo marcada por una primavera muy lluviosa y un verano cálido y seco. Las abundantes reservas hídricas permitieron mantener una excelente acidez y equilibrio, obteniendo uvas de gran calidad y magnífica sanidad.

Elaboración

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg.

Tras un despalillado parcial, la fermentación comienza con levaduras autóctonas y finaliza de forma natural en las tradicionales tinajas de barro, recuperadas por la bodega tras años de investigación.

El vino permanece seis meses sobre sus lías en tinajas de barro de 2.800 litros, un método ancestral que aporta textura y complejidad sin enmascarar la expresión de las variedades ni del territorio.

Notas de Cata

Presenta un brillante color amarillo pálido con reflejos verdosos.

En nariz ofrece una expresión muy fresca y delicada, donde predominan los aromas de fruta blanca, cítricos, flores mediterráneas y hierbas aromáticas, acompañados por una elegante sensación mineral.

En boca resulta vibrante, limpio y muy equilibrado. La crianza en tinaja aporta volumen y una textura sedosa sin restar frescura. La excelente acidez sostiene un conjunto preciso y largo, con un final salino y muy mediterráneo.

Maridaje

Ideal para arroces valencianos, pescados, mariscos, pulpo, cocina asiática, verduras a la brasa, quesos frescos, aperitivos y cocina mediterránea.

Temperatura recomendada de servicio: entre 8 y 10 ºC.

Cullerot 2024 es la prueba de que tradición e innovación pueden caminar juntas. Elaborado con variedades autóctonas y criado en antiguas tinajas de barro, transmite la esencia más fresca y auténtica de Terres dels Alforins, convirtiéndose en uno de los grandes blancos mediterráneos de la Comunidad Valenciana.