FINCA COLLADO | DELIT MONASTRELL 2020 75cl

Wat de wijnmakerij ons vertelt...

Delit is een wijn van één perceel, van oude Monastrell-wijnstokken die meer dan 50 jaar oud zijn en een lage productie hebben. De balans van de wijngaard maakt een late oogst op het optimale punt mogelijk, en de productie is erop gericht die balans en complexiteit over te brengen, op zoek naar een zeer elegante wijn.

Het is een wijn met een hoge expressie, maar zowel de delicate vinificatie, in open vaten en met slechts een lichte maceratie, als de daaropvolgende rijping op de droesem, proberen die rondheid en balans te versterken die hem tegelijkertijd tot een kwaliteitswijn voor alle doelgroepen maken. . Het is een wijn die bij elke gelegenheid gedronken kan worden. Natuurlijk, zolang het in goed gezelschap is.

Delit beantwoordt zowel aan de vraag naar de Monastrell-variëteit als aan de vraag naar hoogwaardige mediterrane wijnen, tegen een relatief betaalbare prijs. Gericht op de fine dining wijnkaart, waar deze ook per glas geserveerd kan worden, en voor verkoop aan het publiek in gespecialiseerde en gastronomische winkels.

Het wordt op de markt gebracht met een verschil van twee jaar tussen het jaar van verkoop en het oogstjaar. De optimale consumptietijd varieert tussen twee en vijf jaar na de oogst.

Delit is een zeer elegante wijn, zowel in de neus als in de mond, het resultaat van de combinatie tussen Monastrell, het mediterrane klimaat, de lage productie, de rijpheid van de druiven en de vinificatie op moer.

VISUEEL: De kleur, van gemiddelde tot hoge intensiteit, duidt op een compromis tussen levendigheid en elegantie.

NEUS: In de neus versmelten tertiaire aroma's met tonen van gebak en zuivelaroma's van rood fruit, waardoor een omhullend en rond aroma ontstaat, zeer aangenaam.

MOND: In de mond heeft het een elegante intrede en een smakelijke smaak, waardoor een aangenaam gevoel ontstaat. De uitgebalanceerde zuurgraad en goed geïntegreerde tannines vallen op. In de lange afdronk wordt het aangename en licht melkachtige gevoel opnieuw bevestigd, wat uitnodigt om het genot verder te rekken.