JAVI REVERT | MICALET 2024 75cl

Micalet 2024 es el primer vino blanco de Javi Revert y una de las interpretaciones más personales y mediterráneas de la nueva viticultura valenciana. Elaborado a partir de variedades históricas locales cultivadas en las laderas de la Penya Foradà, este vino refleja paisaje, tradición y una sensibilidad contemporánea profundamente ligada al territorio.

Un blanco complejo, amplio y gastronómico que combina frescura, textura y autenticidad mediterránea.

Bodega: Javi Revert Viticultor
Denominación: D.O. Valencia
Añada: 2024
Tipo de vino: Blanco con crianza
Variedades de uva: Malvasía, Merseguera, Tortosí, Verdil y Trepadell
Graduación alcohólica: 12,5% vol.
Formato: 75 cl

El Viñedo

Las uvas proceden de un único viñedo de 2,5 hectáreas situado en la Penya Foradà, en la Font de la Figuera, a unos 730 metros de altitud.

La parcela combina cepas injertadas y viñas sin injertar sobre sus propias raíces, realizándose dos vendimias diferenciadas según el momento óptimo de maduración.

El entorno mediterráneo de montaña aporta tensión, frescura y una marcada identidad mineral.

Elaboración

La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cestas a mediados de septiembre.

Las uvas se prensan con racimos enteros y la elaboración se divide en dos partes: una fermenta y se cría en madera de gran formato con levaduras autóctonas y sin control de temperatura, mientras la otra permanece sobre sus lías en damajuanas.

Ambas crianzas duran aproximadamente 8 meses antes del ensamblaje final.

Notas de Cata

Color amarillo limón brillante.

En nariz muestra aromas de fruta blanca madura, flores blancas, hierbas mediterráneas, frutos secos y delicados recuerdos minerales.

En boca es amplio, opulento y con gran volumen, acompañado de una ligera tensión amarga y una chispa fresca que equilibra el conjunto.

El final es largo, gastronómico y profundamente mediterráneo.

Maridaje

Ideal con arroces valencianos, pescados grasos, cocina mediterránea, mariscos, cocina vegetal y platos de cuchara suaves.

Un blanco valenciano con personalidad propia que refleja el enorme trabajo de recuperación varietal y territorial de Javi Revert, combinando tradición mediterránea, textura y frescura en un vino lleno de identidad.