LOS PEPERETES | BACALAO A LA GALLEGA 120gr

LOS PEPERETES | BACALAO A LA GALLEGA 120gr

Formato disponible: Lata de 120 g

Descripción del producto

La tradición marinera gallega encuentra una de sus expresiones más deliciosas en el Bacalao a la Gallega de Los Peperetes, una conserva gourmet que combina la delicadeza de uno de los pescados más apreciados de la gastronomía europea con una receta familiar llena de sabor y autenticidad.

Elaborado con bacalao skrei de origen noruego, reconocido por la firmeza de su musculatura y la extraordinaria calidad de su carne, este producto destaca por su textura tierna, sus delicadas lascas y su sabor limpio y elegante.

Durante su elaboración, el bacalao se cocina suavemente para preservar su jugosidad. Posteriormente, se retiran manualmente la piel y las espinas, en un proceso minucioso que refleja el compromiso de Los Peperetes con la calidad y el trabajo artesanal.

El toque final lo aporta una salsa a la gallega elaborada según una receta familiar, con aceite de oliva, cebolla, pimiento, tomate y especias cuidadosamente seleccionadas. Una combinación que envuelve el pescado con aromas de cocina tradicional, aportando profundidad y equilibrio sin ocultar su delicado sabor.

El resultado es un plato casero convertido en conserva de alta calidad, listo para disfrutar en cualquier momento. Una especialidad que acerca a la mesa la esencia de la cocina gallega, donde los ingredientes sencillos y el saber hacer artesanal se transforman en auténticos placeres gastronómicos.

Características destacadas

Marca: Los Peperetes

Producto: Bacalao a la gallega

Origen del productor: Carril, Rías Baixas, Galicia

Origen del pescado: Noruega

Tipo de producto: Conserva gourmet de pescado en salsa

Ingrediente principal: Bacalao skrei

Elaboración: Cocción suave y retirada manual de piel y espinas

Receta: Tradicional gallega, elaborada según una receta familiar

Salsa: Aceite de oliva, cebolla, pimiento, tomate y especias

Perfil aromático: Marino, delicado y con notas de verduras cocinadas

Sabor: Suave, equilibrado y sabroso, con matices vegetales y especiados

Textura: Tierna, jugosa y de lascas delicadas

Ingredientes: Naturales, seleccionados cuidadosamente

Alérgenos: Contiene pescado. Puede contener trazas de moluscos y crustáceos

Consumo: Listo para comer, a temperatura ambiente o ligeramente calentado

Conservación: Mantener en lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigerar y consumir en un máximo de 3 días

Presentación: Lata de conserva

Peso neto: 120 g

Ingredientes

Bacalao (pescado), aceite de oliva, cebolla, pimiento, tomate, especias y sal.

Alérgenos: Contiene pescado. Puede contener trazas de moluscos y crustáceos.

Usos y maridaje

El Bacalao a la Gallega de Los Peperetes es un auténtico plato preparado en conserva, pensado para disfrutar de una comida de calidad sin necesidad de largas elaboraciones.

Puede degustarse directamente de la lata, a temperatura ambiente, aunque calentarlo ligeramente permite potenciar los aromas de la salsa y realzar la delicada textura del bacalao.

Una de las formas más tradicionales de servirlo es acompañado de patatas cocidas, que absorben la salsa de tomate, cebolla y pimiento y crean una combinación sencilla y deliciosa.

También resulta excelente junto a arroz blanco, verduras asadas o sobre una tostada de pan artesano, convirtiéndose en una tapa gourmet llena de sabor.

Para una presentación especial, puede servirse en una pequeña cazuela de cerámica, ligeramente templado y acompañado de unas patatas panadera o un puré suave de patata.

En cuanto al vino, encuentra excelentes compañeros en Albariño, Godello, Treixadura y blancos mediterráneos con buena estructura y frescura. Estos vinos acompañan la delicadeza del bacalao y equilibran la intensidad de la salsa.

También armoniza con rosados gastronómicos de buena acidez y espumosos brut nature, especialmente cuando se sirve como aperitivo o tapa caliente.

Autenticidad y origen

La historia de Los Peperetes comienza en 1991 en Carril, un pequeño pueblo marinero de las Rías Baixas profundamente vinculado a la pesca, el marisco y la tradición conservera gallega.

Su fundador, Jesús Lorenzo Crespo, heredero de una familia dedicada al mundo de las conservas, comenzó elaborando apenas 30 latas diarias en un antiguo restaurante-marisquería transformado en obrador. Su filosofía era seleccionar las mejores materias primas y trabajarlas artesanalmente, respetando al máximo su sabor y textura originales.

Hoy, su familia continúa al frente de la empresa, manteniendo los valores que dieron origen al proyecto: selección rigurosa de ingredientes, elaboración manual y recuperación de recetas tradicionales.

El Bacalao a la Gallega representa especialmente bien esta filosofía. La calidad del bacalao noruego se une a una salsa de inspiración gallega, elaborada con verduras y aceite de oliva, recuperando los sabores de las cocinas familiares del litoral atlántico.

La retirada manual de la piel y las espinas y la preparación cuidadosa del pescado reflejan una forma de entender la conserva donde la paciencia y la experiencia son tan importantes como la materia prima.

El nombre «peperete», procedente del gallego coloquial, hace referencia a algo especialmente apetitoso, sabroso y deseado. Una expresión que resume la esencia de estas pequeñas especialidades gastronómicas.

Una receta que une la riqueza del Atlántico con la tradición culinaria gallega, transformando un plato casero en una conserva gourmet lista para disfrutar.

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