LOS PEPERETES | MEJILLONES EN ESCABECHE 8-10 PZAS 120gr

LOS PEPERETES | MEJILLONES EN ESCABECHE 8-10 PIEZAS 120gr

Formato disponible: Lata de 120 g (8-10 piezas)

Descripción del producto

El auténtico sabor de las Rías Gallegas convertido en una pequeña joya gastronómica. Los Peperetes Mejillones en Escabeche representan la excelencia de la conserva artesanal gallega, donde la selección de la materia prima, el trabajo manual y una receta familiar se unen para ofrecer una experiencia extraordinaria.

Elaborados con mejillones de gran tamaño amparados por la D.O.P. Mejillón de Galicia, procedentes de las bateas de las rías gallegas, cada pieza se selecciona cuidadosamente por su calidad y frescura.

Tras su cocción y limpieza manual, los mejillones se fríen en aceite de oliva y se envasan uno a uno, acompañados de un escabeche casero elaborado según una receta tradicional de la familia. El resultado es una conserva de textura carnosa, sabor profundo y un delicado equilibrio entre la riqueza del mejillón, la suavidad del aceite y los matices aromáticos del vinagre y las especias.

Una especialidad gourmet que demuestra cómo una elaboración sencilla, cuando se realiza con paciencia y materias primas excepcionales, puede convertirse en alta gastronomía.

Características destacadas

Marca: Los Peperetes

Producto: Mejillones en escabeche

Origen: Rías Gallegas, Galicia, España

Denominación de origen: D.O.P. Mejillón de Galicia

Tipo de producto: Conserva gourmet de marisco

Especie: Mejillón (molusco bivalvo)

Selección: Ejemplares de gran tamaño procedentes de bateas gallegas

Elaboración: Cocción, limpieza manual, fritura en aceite de oliva y envasado artesanal

Escabeche: Receta familiar elaborada con aceite de oliva, vinagre, laurel, pimentón y especias

Perfil aromático: Marino, delicadamente especiado y con notas de escabeche tradicional

Sabor: Intenso, equilibrado y persistente, con una agradable acidez

Textura: Carnosa, tierna y jugosa

Cantidad: 8-10 piezas seleccionadas

Alérgenos: Contiene moluscos. Puede contener trazas de pescado y crustáceos

Conservación: Lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigerar y consumir antes de 3 días

Presentación: Lata de conserva

Peso neto: 120 g

Ingredientes

Mejillón (molusco bivalvo), aceite de oliva, vinagre, laurel, especias, pimentón y sal.

Alérgenos: Contiene moluscos. Puede contener trazas de pescado o crustáceos.

Usos y maridaje

La mejor manera de apreciar estos mejillones es disfrutarlos directamente de la lata, a temperatura ambiente, permitiendo que su textura y el equilibrio del escabeche se expresen plenamente.

Una propuesta especialmente deliciosa es acompañarlos con patatas fritas artesanas, siguiendo una combinación popularizada por el chef José Andrés: disponer los mejillones sobre las patatas y añadir unas cucharadas del propio escabeche. El contraste entre el crujiente de la patata, la textura carnosa del mejillón y la intensidad de la salsa resulta irresistible.

También son excelentes sobre tostadas de pan, acompañados de aceitunas, en ensaladas templadas o como protagonistas de un aperitivo gourmet.

En cuanto al vino, encuentran compañeros ideales en Albariño, Godello, blancos mediterráneos de buena acidez y espumosos brut nature. La frescura de estos vinos equilibra el carácter del escabeche y realza el sabor marino del mejillón.

Autenticidad y origen

La historia de Los Peperetes comienza en 1991 en Carril, un pequeño pueblo marinero de las Rías Baixas conocido por la extraordinaria calidad de sus mariscos.

Su fundador, Jesús Lorenzo Crespo, heredero de una tradición familiar vinculada al mundo conservero, comenzó elaborando apenas 30 latas diarias en un antiguo restaurante-marisquería reconvertido en obrador. Con una máquina cerradora manual y una selección rigurosa de las mejores materias primas, sentó las bases de una empresa que convertiría la conserva artesanal gallega en un producto gastronómico de referencia.

Hoy, más de tres décadas después, su familia continúa al frente del proyecto, manteniendo los valores que dieron origen a la marca: selección diaria de pescado y marisco, elaboración manual y recetas familiares transmitidas entre generaciones.

Los Peperetes ha llevado sus conservas a más de 30 países, colaborando con referentes internacionales de la gastronomía como el chef José Andrés.

Su nombre procede de una expresión del gallego coloquial, «peperete», utilizada para referirse a algo especialmente apetitoso, sabroso y deseado. Una palabra que resume perfectamente la filosofía de la casa.

Estos mejillones en escabeche representan esa manera de entender el oficio conservero: respetar el producto, trabajar sin prisas y preservar el sabor auténtico del mar de Galicia.

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