LOS PEPERETES | SARDINAS A LA GALLEGA 120gr

LOS PEPERETES | SARDINAS A LA GALLEGA 120gr

Formato disponible: Lata de 120 g

Descripción del producto

Hay sabores que cuentan historias, recetas que nacen junto al mar y permanecen vivas generación tras generación. Los Peperetes Sardinas a la Gallega es una conserva artesanal que recupera una de las preparaciones más arraigadas en la tradición marinera de Galicia.

Su origen se encuentra en los antiguos puertos gallegos, donde los marineros, después de largas jornadas de pesca, acostumbraban a disfrutar de un sencillo bocadillo de sardinas acompañadas de una salsa elaborada con verduras. Un alimento humilde, lleno de sabor, que se convirtió en parte de la memoria gastronómica de las comunidades pesqueras.

Los Peperetes recupera esta receta tradicional utilizando sardinas capturadas durante la noche, seleccionadas cuidadosamente y elaboradas de forma manual en su obrador.

Las sardinas se acompañan de una sabrosa preparación a base de aceite de oliva, cebolla, tomate, pimiento y especias, elaborada con ingredientes naturales de productores locales. Una combinación que aporta jugosidad, aromas vegetales y una intensidad equilibrada, respetando el sabor característico del pescado.

El resultado es una conserva de textura tierna, sabor profundo y personalidad marinera. Una pequeña especialidad gastronómica que invita a redescubrir la cocina tradicional gallega en su forma más auténtica.

Características destacadas

Marca: Los Peperetes

Producto: Sardinas a la gallega

Origen del productor: Carril, Rías Baixas, Galicia

Tipo de producto: Conserva gourmet de pescado

Ingrediente principal: Sardina

Captura: Sardinas pescadas durante la noche

Elaboración: Artesanal, con preparación manual

Receta: Tradicional gallega, inspirada en los bocadillos de los antiguos marineros

Salsa: Aceite de oliva, cebolla, tomate, pimiento y especias

Perfil aromático: Marino, con notas de verduras cocinadas y especias

Sabor: Intenso, sabroso y equilibrado, con matices vegetales

Textura: Tierna, jugosa y delicada

Ingredientes: Naturales, con materias primas de productores locales

Alérgenos: Contiene pescado. Puede contener trazas de moluscos y crustáceos

Consumo: Listo para comer, a temperatura ambiente o ligeramente templado

Conservación: Mantener en lugar fresco y seco. Una vez abierto, refrigerar y consumir antes de 3 días

Presentación: Lata de conserva

Peso neto: 120 g

Ingredientes

Sardina (pescado), aceite de oliva, cebolla, tomate, pimiento, especias y sal.

Alérgenos: Contiene pescado. Puede contener trazas de moluscos y crustáceos.

Usos y maridaje

Las Sardinas a la Gallega de Los Peperetes son una conserva especialmente versátil, concebida para disfrutar de la cocina marinera tradicional de una manera sencilla y deliciosa.

La forma más auténtica de degustarlas es siguiendo la costumbre de los antiguos pescadores gallegos: dentro de un buen bocadillo de pan artesano, acompañado de su propia salsa de tomate, cebolla y pimiento. Una combinación que demuestra cómo los ingredientes más sencillos pueden ofrecer una experiencia gastronómica extraordinaria.

También resultan excelentes sobre tostadas de pan crujiente, servidas a temperatura ambiente o ligeramente templadas para potenciar los aromas de la salsa.

Para preparar una tapa especial, pueden acompañarse de patatas cocidas, pimientos asados o una pequeña ensalada de tomates frescos. Su salsa también combina perfectamente con arroz blanco o verduras a la plancha.

En cuanto al vino, encuentran excelentes compañeros en Albariño, Godello, Treixadura y blancos mediterráneos de buena frescura, capaces de equilibrar la intensidad de la sardina y acompañar los matices vegetales de la salsa.

También armonizan con rosados mediterráneos ligeros y espumosos brut nature, especialmente cuando se sirven como aperitivo.

Autenticidad y origen

La historia de Los Peperetes comienza en 1991 en Carril, un pequeño pueblo marinero de las Rías Baixas donde la pesca y la gastronomía forman parte de una tradición transmitida durante generaciones.

Su fundador, Jesús Lorenzo Crespo, heredero de una familia vinculada al mundo conservero, comenzó elaborando apenas 30 latas diarias en un antiguo restaurante-marisquería transformado en obrador. Su propósito era seleccionar las mejores materias primas del mar y conservarlas mediante técnicas artesanales que respetasen su sabor y textura originales.

Hoy, su familia continúa al frente de la empresa, manteniendo los valores que dieron origen al proyecto: selección rigurosa del pescado, elaboración manual y recuperación de recetas tradicionales.

Las Sardinas a la Gallega representan especialmente bien esta filosofía. Su receta nace de la cocina cotidiana de los marineros, de aquellos bocadillos que se preparaban al regresar de faenar y que reunían el pescado fresco con los ingredientes disponibles en las cocinas de los pueblos costeros.

Los Peperetes recupera ese legado utilizando sardinas capturadas durante la noche y una salsa elaborada con ingredientes naturales, manteniendo viva una de las expresiones más genuinas de la gastronomía gallega.

El nombre «peperete», procedente del gallego coloquial, hace referencia a algo especialmente apetitoso, sabroso y deseado. Una palabra que resume perfectamente el espíritu de estas conservas artesanales.

Una receta sencilla, nacida de la vida marinera, que hoy se convierte en una pequeña joya gastronómica.

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