MARIMAR ESTATE | MAS CAVALLS PINOT NOIR 2018 75cl

Marimar Estate Mas Cavalls Pinot Noir 2018 representa la expresión más atlántica y refinada del Pinot Noir cultivado por Marimar Torres en California. Procedente del viñedo Doña Margarita, bautizado en honor a la madre de la fundadora, este vino nace en una de las zonas más privilegiadas de la Sonoma Coast, donde la influencia constante del Océano Pacífico permite una maduración lenta y una extraordinaria complejidad aromática.

El nombre Mas Cavalls rinde homenaje a las tradicionales masías catalanas y al profundo vínculo familiar con la tierra, uniendo la herencia vitivinícola de la familia Torres con uno de los grandes terroirs del Pinot Noir mundial.

Características

Bodega: Marimar Estate

Denominación: Sonoma Coast (Sonoma County, California)

Añada: 2018

Tipo de vino: Tinto con crianza

Variedad de uva: 100% Pinot Noir

Graduación alcohólica: 14,2% vol.

Viñedo: Doña Margarita Vineyard

Crianza: 10 meses en barricas de roble francés (39% nuevas)

Formato: 75 cl

El Viñedo

Las uvas proceden exclusivamente del Doña Margarita Vineyard, llamado así en honor a Margarita Riera, madre de Marimar Torres.

Este viñedo, de aproximadamente 8 hectáreas, se encuentra en la Sonoma Coast, a apenas 10 kilómetros del Océano Pacífico, donde las brisas marinas y las frecuentes nieblas crean uno de los ambientes más adecuados para el cultivo del Pinot Noir.

La plantación combina tres prestigiosos clones de la variedad:

Dijon 115

Pommard

Dijon 667

Cada uno aporta diferentes matices aromáticos, estructura y profundidad al vino final.

Elaboración

Tras una vendimia cuidadosamente seleccionada, las uvas se someten a un prensado muy suave para preservar toda su delicadeza.

La fermentación se realiza en pequeñas tinas de acero inoxidable utilizando exclusivamente levaduras autóctonas de la propia finca, permitiendo expresar con fidelidad el carácter del viñedo.

Posteriormente, el vino permanece 10 meses en barricas de roble francés de primera calidad, de las prestigiosas tonelerías Remond, Marchive y Rousseau, utilizando madera procedente principalmente del bosque de Bertranges y del centro de Francia. El 39% de las barricas son nuevas, aportando complejidad sin ocultar la elegancia natural del Pinot Noir.

Notas de Cata

Presenta un atractivo color rojo rubí brillante de capa media.

En nariz despliega una gran elegancia con aromas de cerezas silvestres, frambuesas y frutos rojos maduros, acompañados por delicadas notas de clavo, sándalo y un característico fondo de sotobosque que aporta profundidad y complejidad.

En boca resulta sedoso, amplio y perfectamente equilibrado. Los taninos son finos y delicados, mientras la acidez mantiene el conjunto fresco y vibrante. Su textura carnosa y su largo final dejan recuerdos persistentes de fruta roja, especias dulces y elegantes notas de madera perfectamente integradas.

Maridaje

Ideal para pato, codorniz, pollo de corral, salmón, atún rojo, risottos de setas, cocina asiática, carnes blancas, cordero suave y quesos de pasta blanda.

Temperatura recomendada de servicio: 16 ºC.

Marimar Estate Mas Cavalls Pinot Noir 2018 refleja la elegancia que solo los grandes viñedos cercanos al océano pueden ofrecer. Un Pinot Noir sofisticado y lleno de matices, donde la tradición catalana de la familia Torres y el excepcional clima de la Sonoma Coast se unen para crear un vino de extraordinaria finura, profundidad y capacidad de evolución.