MATSU | LA MOZA 2025 75cl

Matsu La Moza 2025 representa la juventud dentro de la colección de la bodega, un vino que simboliza el inicio, la energía y la frescura. Elaborado principalmente con Verdejo y complementado con Malvasía castellana y otras variedades, combina carácter varietal, volumen y una interesante complejidad gracias a su cuidada crianza.

Bodega: Matsu
Denominación: D.O. Toro
Añada: 2025
Tipo de vino: Blanco
Variedades de uva: 85% Verdejo, 13% Malvasía Castellana, 2% Godello, Albillo, Palomino y Viura
Graduación alcohólica: 12,5% vol.
Crianza: Hormigón y barrica de roble francés
Formato: 75 cl

El Viñedo

Procede de viñedos de Verdejo de entre 10 y 20 años, junto a cepas viejas de Malvasía castellana y otras variedades con edades que pueden alcanzar entre 50 y 150 años.

Los suelos son pobres, arenosos y con alto contenido granítico, lo que aporta frescura, mineralidad y una identidad muy marcada al vino.

La añada estuvo condicionada por un invierno lluvioso y un verano muy cálido que adelantó la maduración, logrando uvas con excelente equilibrio.

Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual. La Verdejo corresponde a la añada 2025, mientras que la Malvasía y otras variedades proceden de la añada anterior.

Tras una maceración pelicular de unas 4 horas y un prensado suave, la fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas.

La Verdejo fermenta en depósitos de hormigón y permanece 3 meses sobre lías, mientras que el resto de variedades fermentan y envejecen durante 14 meses en barricas de roble francés de 600 litros.

Notas de Cata

Color amarillo pajizo brillante.

En nariz destacan aromas de fruta de pepita como la pera, junto a matices cremosos, melosos y recuerdos herbales.

En boca es amplio, untuoso y equilibrado, con buena acidez, notable volumen y un final ligeramente amargo de perfil cítrico, largo y persistente.

Maridaje

Ideal con sushi, sashimi, ceviches, cocina asiática, verduras salteadas, pescados blancos y quesos azules.

Un blanco con personalidad propia que combina juventud y complejidad, donde la frescura de la Verdejo se integra con la profundidad de las variedades criadas en barrica, dando lugar a un vino versátil y lleno de carácter.