MULLINEUX OUDE WIJNSTOKKEN WIT 2021

El Old Vines White 2021 de Mullineux es un vino que nace de la memoria viva del Swartland sudafricano. Viñas viejas dispersas en pequeñas parcelas, suelos de granito, pizarra y arenisca, y un clima cálido que encuentra equilibrio en los vientos que refrescan el valle. Es un blanco de paisaje, tejido con varias variedades que se funden en una armonía luminosa, lleno de textura, energía y profundidad.

Características

Bodega: Mullineux
Región: Swartland (Sudáfrica)
Variedades de uva: Chenin Blanc mayoritaria, con Clairette Blanche, Viognier y otras variedades antiguas del campo
Añada: 2021
Viñedos: Viñas viejas de entre 40 y 70 años plantadas en vaso, repartidas en suelos de granito descompuesto, pizarra y arenisca.
Elaboración: Vendimia manual. Prensado suave y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Fermentación y crianza en barricas usadas de roble francés y en foudres, para respetar pureza y textura.
Crianza: Aproximadamente 10 meses sobre lías finas.
Graduación alcohólica: 13,5 % vol.
Formato: 75 cl

Notas de Cata

Color amarillo pajizo brillante. En nariz se expresa con frescura y complejidad: fruta de hueso, cítricos maduros, flores blancas, almendra cruda y un fondo mineral que recuerda al granito caliente. En boca es amplio pero vibrante, con una acidez precisa, textura sedosa y un final largo y salino, donde la fruta y la piedra dialogan en plena armonía.

Maridaje

Perfecto con pescados blancos al horno, mariscos, aves de corral, cocina africana suave, quesos de pasta blanda o platos especiados de corte fino. Servir entre 10 y 12 ºC.

El Old Vines White 2021 es un homenaje a la edad, la tierra y el tiempo: un blanco profundo, texturado y luminoso que captura la esencia del Swartland en cada copa.