MUSTIGUILLO | MESTIZAJE BLANCO 2024 75cl

Mestizaje Blanco 2024 nace en Finca Calvestra, uno de los paisajes de montaña de Mustiguillo, a unos 900 metros de altitud. Un viñedo mediterráneo rodeado de pinos, carrascas y olivos, con romero, hinojo y tomillo creciendo en sus lindes y marcando el carácter de un entorno especialmente singular.

La Merseguera es la protagonista del ensamblaje, acompañada por Viognier y Malvasía. La altitud, el suelo calizo y una elaboración por parcelas permiten obtener un blanco fresco y expresivo, criado sobre sus lías finas para ganar textura sin perder la identidad del viñedo.

Características

Añada: 2024
Bodega: Mustiguillo
Origen: Finca Calvestra, Requena, Valencia
Tipo de vino: Blanco mediterráneo de montaña
Variedades de uva: 65% Merseguera, 24% Viognier y 11% Malvasía
Altitud: 900 metros
Suelo: Calizo de textura franco-arcillosa
Viticultura: Ecológica certificada
Viñedo: Propio, cultivado en vaso y espaldera en secano estricto
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg
Fermentación: Acero inoxidable con levaduras autóctonas
Crianza: Sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable
Graduación alcohólica: Entre 13 y 13,5% vol.
Apto para veganos: Sí
Formato: 75 cl

El Viñedo

Mestizaje Blanco procede de Finca Calvestra, un viñedo mediterráneo de montaña situado a unos 900 metros de altitud. Las cepas crecen sobre suaves colinas de suelo calizo y textura franco-arcillosa, en un paisaje rodeado de vegetación mediterránea.

Pinos, carrascas y olivos delimitan las parcelas, mientras romero, hinojo y tomillo forman parte del entorno natural. Los viñedos son propios de Mustiguillo y se cultivan tanto en vaso como en espaldera, bajo un régimen de secano estricto y agricultura ecológica.

La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg, con un rendimiento medio aproximado de 6.000 kg por hectárea.

Elaboración

Las diferentes variedades y parcelas se elaboran por separado para respetar sus particularidades. Tras una selección de los racimos, las uvas se despalillan y reciben un estrujado ligero.

Dependiendo de la parcela y de la variedad, se realiza una maceración en frío por debajo de 6 ºC durante entre 4 y 8 horas. Posteriormente, la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas comprendidas entre 10 y 16 ºC y utilizando levaduras autóctonas.

Finalizada la fermentación, el vino permanece sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable, buscando aportar mayor volumen y complejidad conservando la frescura del conjunto.

Notas de Cata

Mestizaje Blanco ofrece un perfil donde la frescura de la Merseguera se combina con el carácter aromático y la amplitud aportados por Viognier y Malvasía.

Es un blanco pensado desde el equilibrio entre frescura, expresión mediterránea y textura, con la crianza sobre lías finas aportando volumen y profundidad sin recurrir a la madera. Su origen en altura contribuye a definir un estilo especialmente vivo y gastronómico.

Maridaje

Muy versátil en la mesa, acompaña especialmente bien aperitivos, mariscos, moluscos de concha, pescados, pastas y ensaladas. También resulta interesante con carnes blancas ahumadas o marinadas.

Su perfil mediterráneo lo convierte en una excelente elección para arroces y guisos marineros, donde su frescura puede equilibrar platos de mayor intensidad.

Mestizaje Blanco 2024 habla de un Mediterráneo diferente: el de la altura, el secano y los suelos calizos. Merseguera, Viognier y Malvasía se encuentran en Finca Calvestra para crear un blanco fresco y con carácter, profundamente ligado al paisaje de montaña de Mustiguillo.