NIVARIUS | EDICIÓN LIMITADA 2020 75cl

Nivarius Edición Limitada 2020 es un blanco de Rioja que muestra el potencial de guarda y complejidad de las variedades blancas autóctonas. Elaborado a partir de viuras de viñas viejas y maturana blanca cultivadas en altitud, este vino combina frescura, estructura y profundidad aromática.

Su crianza en grandes toneles de roble francés aporta volumen y elegancia, dando lugar a un vino expresivo que evoluciona y gana matices con el paso del tiempo en la copa.

Bodega: Nivarius
Denominación: D.O.Ca. Rioja
Añada: 2020
Variedades de uva: 70% Viura, 30% Maturana Blanca
Graduación alcohólica: 14% vol.
Crianza: 9 meses sobre lías en toneles de roble francés
Formato: 75 cl

El Viñedo

Las uvas proceden de diversas parcelas situadas en zonas de altitud dentro de Rioja. Las viuras viejas se cultivan entre 500 y 600 metros, mientras que la maturana blanca procede de viñedos situados a 700-800 metros de altitud.

Entre las parcelas destacan fincas en Sorzano, Entrena, Cárdenas, Badarán y Nalda, como Las Cañadas, Las Conejeras, La Rad o Arca I-IV.

Los suelos son principalmente arcillo-calcáreos, con presencia de arcillas ferrosas y componentes arenosos, lo que aporta al vino estructura, frescura y potencial de envejecimiento.

Elaboración

La vendimia se realiza cuando la uva alcanza su óptima madurez fenólica. Tras la recolección, las uvas se prensan suavemente sin despalillar y en ausencia de oxígeno para preservar su perfil aromático.

La fermentación se lleva a cabo en toneles de roble francés de gran capacidad a baja temperatura. Posteriormente el vino permanece 9 meses sobre sus lías finas, con removidos periódicos tres veces por semana que aportan amplitud y complejidad.

Notas de Cata

En nariz se perciben intensos aromas de fruta madura acompañados de notas florales y ligeros matices de la crianza en madera.

En boca es estructurado y potente, con una textura amplia y envolvente. La frescura natural de las variedades se combina con un perfil frutal expresivo y un final largo y elegante.

Maridaje

Ideal con pescados grasos, mariscos, arroces, carnes blancas y cocina mediterránea elaborada.

Un blanco de Rioja profundo y elegante que demuestra el enorme potencial de las variedades autóctonas cuando se cultivan en altura y se vinifican con precisión.