Nivarius Tempranillo Blanco Sobre Lías 2024 es una expresión singular de Rioja. Procedente de viñedos situados en altitud y elaborado exclusivamente con Tempranillo Blanco, este vino refleja la apuesta de la bodega Nivarius por recuperar y dignificar las variedades blancas autóctonas de la región.
En una tierra tradicionalmente asociada a los tintos, Nivarius centra su proyecto en la elaboración de grandes vinos blancos, buscando frescura, pureza varietal y capacidad de guarda.
Bodega: Nivarius
Denominación: D.O.Ca. Rioja
Añada: 2024
Variedad de uva: 100% Tempranillo Blanco
Graduación alcohólica: 13,5% vol.
Crianza: 4 meses sobre lías
Formato: 75 cl
El Viñedo
Las uvas proceden de viñedos situados en el Valle del Iregua, laderas del Moncalvillo y Montes de Clavijo, a altitudes comprendidas entre 550 y 700 metros sobre el nivel del mar.
Los suelos combinan arcillas ferrosas y calcáreas con una componente arenosa en superficie. Esta mezcla aporta estructura, profundidad y volumen en boca, manteniendo al mismo tiempo una notable frescura.
Los viñedos tienen una edad media de 15 años y se cultivan con una viticultura respetuosa con el entorno, buscando siempre la mejor expresión del territorio.
Elaboración
La vendimia se realiza en el momento óptimo de madurez aromática. Tras la recolección, las uvas se prensan suavemente en ausencia de oxígeno para preservar los aromas varietales.
La fermentación se realiza a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente el vino permanece 4 meses sobre sus lías de fermentación, con removidos periódicos dos veces por semana para aportar volumen y complejidad.
Notas de Cata
Color amarillo brillante con reflejos verdosos.
En nariz aparecen aromas de fruta blanca fresca, cítricos y delicadas notas florales.
En boca es equilibrado y expresivo, con una textura envolvente aportada por la crianza sobre lías y una acidez natural que aporta frescura y persistencia.
Maridaje
Ideal con pescados, mariscos, arroces, cocina mediterránea y platos de verduras.
Un blanco de Rioja que demuestra el enorme potencial de la Tempranillo Blanco cuando se cultiva en altura y se vinifica con precisión, dando lugar a un vino fresco, elegante y lleno de carácter.
