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Ficha de Producto – Pago de los Capellanes Crianza 2023

Pago de los Capellanes Crianza 2023 es la esencia más pura de la Ribera del Duero en Pedrosa, donde el viñedo y el tiempo se entrelazan en una danza de elegancia, profundidad y equilibrio. Un vino que refleja la fidelidad a un terruño y a una manera de entender el vino, donde la fruta y la finura conviven en perfecta armonía.

Nace de viñedos plantados sobre suelos arcillo-calcáreos y pedregosos, donde las cepas encuentran el equilibrio perfecto entre profundidad y frescura. Viñas viejas de bajo rendimiento, cultivadas bajo prácticas sostenibles. La vendimia es manual, con selección rigurosa grano a grano. Fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés, seguida de una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de grano fino, donde el vino se pule, gana complejidad y desarrolla una elegancia serena.

Características

Añada: 2023

Variedades de uva: 100% Tempranillo (Tinta Fina)

Tipo de vino: Tinto con crianza

Bodega: Pago de los Capellanes

País: España

Región: Castilla y León

Subregión: D.O. Ribera del Duero

Viñedo: Parcelas en Pedrosa de Duero sobre suelos arcillo-calcáreos y pedregosos, cultivo sostenible

Formato: 750 ml

Alcohol: 14,5% vol.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de grano fino

Temperatura de servicio: 16–18 ºC

Notas de Cata

Color rojo picota intenso con ribetes violáceos, de capa alta y brillante. En nariz es elegante y profundo, con aromas de fruta negra madura —mora, ciruela, arándano—, flores azules, regaliz y sutiles notas especiadas, balsámicas y de cacao, con un fondo mineral que evoca la piedra y la tierra húmeda. En boca es amplio, sedoso y estructurado, con taninos finos, frescura impecable y un final largo, persistente y equilibrado donde la fruta y los matices de la crianza se funden en un susurro armonioso.

Maridaje

Perfecto para acompañar carnes rojas a la brasa, chuletón, cordero lechal, platos de caza, estofados tradicionales, quesos curados y embutidos ibéricos. Un vino que pide copa ancha, conversación pausada y mesa generosa.

Pago de los Capellanes Crianza 2023 es la voz serena y elegante de la Ribera del Duero. Un vino que celebra la pureza del viñedo, la belleza del tiempo y la pasión por hacer las cosas bien. Una copa que respira paisaje, tradición y excelencia.