PEPE MENDOZA | PACIENCIA INFINITA 2021 500ml

Paciencia Infinita 2021 es un vino que honra su nombre: un dulce natural nacido sin prisas, elaborado por Pepe Mendoza a partir de Monastrell y Giró cultivadas en la Finca Abargues y Viñas El Veneno. Un tinto dulce moderno, limpio en su expresión y lleno de matices que solo aparecen cuando el tiempo y la naturaleza trabajan en armonía. Un vino que invita a detenerse y descubrir la belleza de lo pausado.

Características

Bodega: Pepe Mendoza Casa Agrícola
Denominación: Alicante
Tipo de vino: Vino tinto dulce natural
Variedades de uva: 50 % Monastrell · 50 % Giró
Añada: 2021
Viñedo: Finca Abargues y Viñas El Veneno
Elaboración: Dulce natural sin adición de alcohol · Fermentaciones espontáneas y afinamiento prolongado
Crianza: Afinado en bodega para lograr equilibrio y desarrollo aromático
Graduación alcohólica: Según añada (equilibrio natural entre dulzor y estructura)
Formato: 500 ml

Notas de Cata

Aromáticamente complejo y envolvente, con notas de chocolate, cacao, tabaco y puro habano. Se entrelazan matices frescos de ciruela madura, guinda y una delicada mermelada de tomate. En boca muestra un equilibrio magnífico entre alcohol, acidez, tanino y dulzor. Textura sedosa, paso jugoso y un final que permanece con elegancia frutal y sutil calidez.

Maridaje

Perfecto con chocolates puros o especiados, postres de frutos rojos, quesos azules, foie, nueces caramelizadas o incluso platos con salsas agridulces. Servir entre 10 y 12 ºC para disfrutar de toda su expresividad.

Paciencia Infinita 2021 es un vino para momentos íntimos y pausados: un dulce natural que combina la fuerza de la Monastrell con la profundidad aromática del Giró, creando una experiencia cautivadora y contemporánea.