GIL PEJENAUTE | PILAR DEL CERRO 2022 75cl

Gil Pejenaute – Pilar del Cerro 2022

Garnacha de parcela – DO Campo de Borja
Formato disponible: Botella de 75 cl

Descripción del producto

Desde los cerros de Tabuenca, donde la altitud acaricia la roca caliza y el viento modela la viña, nace este tinto que es pura expresión de Garnacha. Pilar del Cerro 2022 es aire, luz y savia. Un vino etéreo, vibrante y mineral, criado en huevos de gres para revelarse con precisión y autenticidad. En cada copa, late el paisaje y la mano atenta de quien lo cuida.

Características destacadas

Añada: 2022
Variedades de uva: 100 % Garnacha
Tipo de vino: Tinto de parcela
Denominación de origen: Campo de Borja
Alcohol: 14 % vol
Viñedo: Plantado en vaso a 700‑750 m de altitud, exposición oeste‑suroeste, suelos con alto contenido de carbonatos, viña de 39 años
Elaboración: Vendimia manual (21 de septiembre), fermentación en huevos de gres y crianza sobre lías durante 12 meses
Producción: Solo 800 botellas embotelladas en mayo de 2024
Color: Rojo granada claro, con luminosidad y sutileza
Aroma: Fragancia etérea de fresa ácida, frutos silvestres, azahar y tiza
Sabor: Vibrante y fresco, con cítricos, especias mediterráneas, buena redondez y un final eternamente refrescante
Acidez / pH: Alta acidez con un pH aproximado de 3,25
Taninos: Polvosos, terrosos, con ese rustic sofisticado que fascina

Usos y maridaje

Se desliza en platos de raíz: guisos tiernos, cordero al horno, embutidos artesanales, quesos curados, arroces intensos o verduras asadas con romero. Es compañera de mesas donde se busca sensación y frescura, donde el terruño habla sin interferencias.

Autenticidad y origen

Pilar del Cerro no es solo un vino: es un testimonio del lugar. Un homenaje al terruño árido, al respeto por la vid y al cuidado humilde. Nace de viejos viñedos recuperados por Javier Gil Pejenaute, fruto de una pasión genuina por expresar lo esencial.

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