DOMINIO DE PINGUS | PSI 2021 75cl

Ficha de Producto – PSI 2021

PSI 2021 es un puente elegante entre la tradición de Ribera del Duero y la visión contemporánea de Peter Sisseck. Elaborado con 90 % Tempranillo y 10 % Garnacha, este coupage nace de viñas viejas cultivadas con biodinámica. Fermentado en vasijas de madera y envejecido en toneles grandes de roble durante 16 meses, ofrece fruta pura y taninos tersos sin exceso de madera. 

Características

Añada: 2021
Variedades de uva: 90 % Tempranillo, 10 % Garnacha 
Tipo de vino: Tinto de terroir, crianza en grandes botas de roble
Bodega: Dominio de Pingus (Peter Sisseck)
País / Región: España, D.O. Ribera del Duero
Viñedo: Viñas viejas en suelos calcáreos, vendimia manual, práctica biodinámica 
Formato: 750 ml
Alcohol: ± 14,1 % vol. 
Crianza: 16 meses en grandes fudres y toneles
Temperatura de servicio: 16–18 ºC

Notas de Cata

De color granate con reflejos púrpura. En nariz despliega cereza ácida, mora, violetas y flores secas con sutiles toques minerales. En boca es seco y sedoso, con taninos “tiza” que definen una textura compacta y una persistencia frutal y floral durable 

Puntuaciones

96 pts Vinous: aromas complejos y textura vibrante, muy distintivo de Ribera 

93–95 pts Wine Advocate: grado de acidez sobre cera, miel y polen; elegante y refinado 

Maridaje

Combo ideal con cordero asado, carnes rojas a la parrilla, setas silvestres y quesos maduros. Su frescura y taninos finos lo elevan a compañero perfecto de platos intensos.

PSI 2021 es un vino con alma: refinado, terso y vibrante, una expresión magistral del terruño que combina frescura y elegancia sin artificios.