RAMON CANALS | ORGANIC RESERVA NUMERADA CAVA BRUT NATURE 2021 75cl

Desde las laderas soleadas del Penedès, donde la vid crece arraigada en suelos calcáreos y la brisa mediterránea perfuma el aire, nace este espumoso que conjuga tradición, viñedo ecológico y la ambición de la ligereza absoluta. El Organic Reserva Numerada Brut Nature 2021 de Ramon Canals es una burbuja limpia, serena y profunda que se propone más que celebrar: invita a contemplar.

La vinificación evoca manos cuidadosas, el respeto por la fruta y la espera de la esencia. Aquí no hay artificios sonoros sino suposiciones aromáticas precisas, y en cada copa se percibe el ritmo del tiempo sin prisa.

Características destacadas

Añada: 2021
Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada (proporción típica del Penedès)
Tipo de vino: Cava Reserva Brut Nature orgánico
Denominación de origen: DO Cava, Penedès (Cataluña)
Crianza: Más de 24 meses sobre lías (Reserva) en botella, método tradicional
Alcohol: Aproximadamente 11,5 % vol
Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos, burbuja fina y persistente
Aroma: Fruta blanca fresca (manzana verde, pera), cítricos discretos, panadería fina, mineralidad sutil
Sabor: Seco, tensión viva, acidez limpia, textura sedosa; burbuja integrada que acompaña sin robar el protagonismo
Viticultura: Viñas ecológicas en conversión, suelos arcillo‑calcáreos, rendimientos moderados, vendimia manual y selecciones cuidadas
Producción: Numerada, limitada — cada botella lleva su número de lote como testigo de su carácter singular

Usos y maridaje

Un compañero perfecto para aquellos momentos en que el silencio merece fondo musical. Ideal junto a mariscos nobles, ostras, tartar de pescado, arroces delicados o cocina vegetal refinada. También brilla en copa sola como gesto elegante de apertura o cierre de una velada.

Autenticidad y origen

Este cava es testimonio del compromiso de Ramon Canals por una viticultura coherente y respetuosa, por el mutismo elegante de la fruta, por la espera elegida y no impuesta. Es la expresión de un lugar que aguarda, que madura, que transmite sin alzar la voz.

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Brinda con el latido sutil de un espumoso que viene del terroir, del equilibrio y de la paciencia.