RAÚL PÉREZ | VIARIZ 2023 75cl

Raúl Pérez Viariz 2023 es uno de esos vinos que reflejan con absoluta fidelidad el paisaje del Bierzo. Elaborado exclusivamente con Mencía procedente de viñedos de altura del pueblo de Viariz, representa una interpretación refinada, fresca y profundamente mineral de esta emblemática variedad.

Con una producción muy limitada, este tinto reúne toda la filosofía de Raúl Pérez: mínima intervención, respeto absoluto por el viñedo y una búsqueda constante de la expresión más pura del terruño.

Características

Bodega: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Denominación: D.O. Bierzo

Añada: 2023

Tipo de vino: Tinto con crianza (corrección respecto a la ficha original, donde aparece por error como blanco)

Variedad de uva: 100% Mencía

Graduación alcohólica: 14% vol.

Producción: 6.000 botellas

Formato: 75 cl

El Viñedo

Las uvas proceden de tres pequeños viñedos situados en el entorno de Viariz: La Muria, La Tora y Las Pozas.

Se trata de viñedos de altura asentados sobre suelos de pizarra, un tipo de terreno que aporta tensión, profundidad y un marcado carácter mineral a la Mencía.

La vendimia se realiza íntegramente a mano durante los primeros días de octubre, seleccionando únicamente los racimos que alcanzan su punto óptimo de maduración.

Elaboración

Fiel a su estilo, Raúl Pérez fermenta los racimos enteros en tinas de roble utilizando exclusivamente levaduras autóctonas, respetando al máximo la identidad del viñedo y de la variedad.

La vinificación busca una extracción suave que preserve la elegancia, la frescura y la personalidad del terroir berciano.

Notas de Cata

Presenta un atractivo color rojo rubí brillante.

En nariz despliega aromas de frutos rojos frescos acompañados por elegantes notas de romero, hinojo y delicados matices balsámicos que aportan profundidad y complejidad.

En boca se muestra estructurado, equilibrado y muy elegante, con taninos finos, excelente frescura y una marcada mineralidad que conduce a un final largo, persistente y lleno de precisión.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, cordero, platos de caza, legumbres tradicionales, setas y quesos curados.

Temperatura recomendada de servicio: entre 16 y 18 ºC.

Viariz 2023 es una demostración del enorme potencial de la Mencía cuando procede de grandes viñedos de altura. Un vino fino, profundo y lleno de personalidad que expresa con autenticidad la esencia del Bierzo y el inconfundible estilo de Raúl Pérez.