DE MOYA | SOFIA NOBLE BOTRYTIS SAUVIGNON BLANC 2017 50cl

Sofía Noble Botrytis Sauvignon Blanc 2017 es un vino dulce excepcional, elaborado con uvas seleccionadas afectadas por la botrytis noble. Procedente de viñedos de altura en el Alto Turia y Fuenterrobles, este vino combina la frescura de la Sauvignon Blanc y la singularidad de la Merseguera, en un proyecto que apuesta por la viticultura respetuosa y de precisión. Un vino de producción limitada que ha sido reconocido como una de las joyas dulces de la Comunidad Valenciana.

Características

Bodega: Sofía Noble (proyecto enológico de autor)
Denominación: Vino de parcela, Comunidad Valenciana
Variedades de uva: Sauvignon Blanc y Merseguera afectadas por botrytis
Añada: 2017
Viñedos: Sauvignon Blanc en Fuenterrobles (850 m) y Merseguera en el Alto Turia (1.050 m), suelos aluviales franco-arenosos
Vendimia: Manual selectiva en varias pasadas
Elaboración: Fermentación lenta con control de temperatura; mutage para detener la fermentación en el punto óptimo
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés
Producción: 1.500 botellas
Formato: Botella de 50 cl
Graduación alcohólica: 12 % vol. aprox.
Tipo de vino: Vino dulce natural

Notas de Cata

Color dorado brillante con reflejos ámbar. En nariz despliega aromas de miel, orejones, albaricoque seco, flores blancas y ligeros matices de frutos secos. En boca es untuoso y fresco al mismo tiempo, con un equilibrio impecable entre dulzor y acidez, gran amplitud y un final largo y persistente.

Maridaje

Ideal con foie gras, quesos azules y curados, postres de repostería fina, tartas de frutas y chocolate blanco. También es un vino perfecto para degustar solo, como vino de meditación, gracias a su profundidad y complejidad.

Sofía Noble Botrytis Sauvignon Blanc 2017 es un vino dulce de edición limitada que captura la esencia del Mediterráneo en altura, con frescura, elegancia y un carácter único.