TERRAS GAUDA ZWART LABEL 2021

Wat de wijnmakerij ons vertelt...

PRODUCTIEGEBIED

Rías Baixas - Galicië.

VERSCHEIDENHEID

70% Albariño, 23% Caiño en 7% Loureiro.

De Albariño draagt ​​met zijn fruitige aroma's en volume in de mond bij aan de mix. De Loureiro biedt ons een goede bloemige aromatische intensiteit en de Caíño biedt de mix van aroma's van exotisch fruit, balsamico en, belangrijker nog, een geweldige structuur en uniciteit.

WIJNBOUW

We selecteren specifieke percelen van elke variëteit en zodra de most is verkregen, beslissen we over de ideale percentages om het mengsel samen te stellen dat fermenteert in de foudres en nieuwe Franse eikenhouten vaten, voor één en twee toepassingen. Na de alcoholische en malolactische gisting begon de langzame rijping op de droesem, met drie wekelijkse battonages in de vaten en twee in de foudres. De wijn bleef vijf maanden in contact met de droesem in de vaten en negen maanden in de foudres, om de raffinage te voltooien dankzij de koude rust in de tank.

PROEFCOMMENTAAR

Deze wijn benadrukt de elegante combinatie tussen de subtiliteit van Frans eikenhout en de opmerkelijke fruitsterkte van onze variëteiten.

Het biedt ons een bijzondere aromatische reis. Het begint een merkbare fruitige impuls te vertonen waar aroma's van mandarijn, rijpe perzik en zoete kweepeer worden getoond, gaat over in de richting van delicate herinneringen aan kamillebloem en besluit deze reis met lichte herinneringen aan steranijs en aardsheid. Tegelijkertijd en in balans wordt de zachte bijdrage van Frans eiken gesuggereerd dankzij delicate aroma's van Catalaanse room, versgebakken brood en subtiele rokerige tonen die het geheel een grotere complexiteit geven.

De smaak toont een onberispelijke coëxistentie tussen grote kracht en zachtheid en zijn levendige frisheid dankzij de prachtige fruitzuurgraad. Het is zijdezacht en elegant, met een sensatie in de mond die ons omhult en boeit.

De onuitputtelijke afdronk in de mond doet ons terugkeren naar de zoete sensaties van rijp en bloemig fruit gecombineerd met de geroosterde bijdrage van fijn hout.