RAÚL PÉREZ | ULTREIA SAINT JAQUES 2022

Ficha de Producto – Ultreia Saint Jacques 2022

Ultreia Saint Jacques 2022 es el eco profundo del Camino en viñas ancestrales de Bierzo. Nace de uvas de Mencía centenaria, complementadas con un toque sutil de Trousseau y Garnacha Tintorera de cepas plantadas en 1936. Fermenta de forma espontánea y madura en barricas de roble durante 12–18 meses, buscando la expresión más pura y noble del terruño. 

Características

Añada: 2022
Variedades de uva: Predominantemente Mencía centenaria, con trazas de Trousseau y Garnacha Tintorera procedentes de viñedos plantados en 1936
Tipo de vino: Tinto de parcela, fermentación espontánea con racimos enteros y crianza larga en roble
Bodega: Bodegas y Viñedos Raúl Pérez (Valle del Bierzo)
País: España
Región: Castilla y León / D.O. Bierzo
Viñedo: Cepas muy viejas situadas en suelos arcillo-calizos, vendimia manual y mínima intervención
Formato: 750 ml
Alcohol: 13,5 % vol.
Crianza: Aproximadamente 12–18 meses en barricas de roble
Temperatura de servicio: 14–16 ºC

Notas de Cata

Visual: Rojo picota brillante con reflejos granates.
Aromas: Fluidez y complejidad caracterizan su nariz: frutos rojos silvestres (grosella, zarzamora), cassis y Granada, combinados con flores, especias y madera de sotobosque (lavanda, hierba húmeda, grafito, espresso) .
Boca: Jugoso, vibrante y bien estructurado; taninos elegantes, buena acidez y mineralidad eléctrica. Final largo y persistente, con elegancia atlántica .

Puntuaciones

– Nariz “refinada” y paladar “bien estructurado” según críticas de importadores europeos .
– Notas de frutos maduros y lavanda destacadas por Vinerepublic 

Maridaje

Ideal con carnes a la parrilla, guisos otoñales, caza de pluma, patés o quesos azules. Su frescura y sutileza lo hacen también excelente con setas asadas o legumbres especiadas.

Ultreia Saint Jacques 2022 es un redoble de territorio y tiempo en copa: profundo, vibrante y sereno, un viaje honesto hacia la esencia del Bierzo.